吃石斑魚有很好的溫中補氣之功，對身體健康是有幫助的，石斑魚適宜清蒸吃，下面看看清蒸石斑魚怎麼做好吃。
材料
鮮活石斑魚1條，蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨。
用鹽將魚身抹勻，再用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠，這時候把餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠;然後選擇用旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出之後再撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁，就可以開始吃了。
清蒸石斑魚中的蛋白質含量是非常豐富的，可以有效幫助我們增強身體素質，特別可以保護我們腸胃健康，而且清蒸石斑魚還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質，同時清蒸石斑魚中蝦青素含量豐富，可以幫助延緩衰老。
在購買石斑魚的時候，最好是選擇魚身肥厚有彈性者，這樣的石斑魚是比較好的。同時由於石斑魚的肉質較結實，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來滋味都不錯，尤其魚中段的部分，魚肉鮮美又大塊，整片烹煮或是切片、切塊來做菜，都有很好的口感與鮮度，而魚尾也鮮嫩肥美，適合整塊燒煮，在烹飪的時候我們就要根據石斑魚的不同部位來選擇不同的吃法。
經期女性除了要注意保暖之外還要注意不可以吃寒涼的食物，要是出現血虛症的時候，還要注意多吃一些補血的食物。而石斑魚中含有礦物質鐵元素，可幫助這時期女性調養身體，所以說在這時候吃石斑魚反而是非常健康的。
