冷麪是東北地區的一道小吃，吃起來非常可口，營養也很豐富，而且做法很簡單，那麼冷麪是用什麼面做出來的呢?
製作冷麪的時候，主要的原材料就是蕎麥麪、小麥面和澱粉，當然也是有用玉米麪、高粱米麪以及土豆澱粉製作的。也有用白麪，蕎麥麪和澱粉作爲原材料的。在製作冷麪的時候，需要把和好的面壓好，煮熟之後撈出，然後再用冷水冷卻就可以了。
吃冷麪的時候，可以加上牛肉湯或者是雞肉湯一起吃，在麪條上可以放上一些胡椒、辣椒，還可以加入牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等各種食材和調料，吃起來清涼馥郁，香甜新鮮。
準備好冷麪、香菜、雞蛋、洋蔥，糖、醋、香腸、蒜蓉辣醬、甜麪醬。
1.把洋蔥、香菜切好，香腸煎好，冷麪煮好之後備用。
2.在碗中需要加上蒜蓉辣醬一勺、甜麪醬一勺，再加上清水一勺，充分的攪拌均勻。
3.用小火煎鍋刷油，放入冷麪壓平，再加入一個雞蛋。
4.翻面之後加入糖和醋各適量，刷上醬，撒上香菜和洋蔥，放入烤腸，然後把冷麪捲起來。
5.在卷好的冷麪外圍上刷一些醬，切成塊就可以吃了。
準備好礦泉水、蒜末、薑片、糖、白醋、辣椒麪、鹽、海鮮醬油，味精、辣醬、芝麻、香蔥、牛肉、煮雞蛋。
把所有的食材放入大碗中攪拌均勻，裝到瓶中，放入冰箱就可以備用。
到煮冷麪的時候，將調製好的冷麪湯澆到面上就可以了。
