河蝦的個頭比海蝦要小，但是營養物質不會比海蝦少，而且味道也同樣很鮮美，河蝦生長在河水中，一般身體內的髒污比較多，所以吃之前一定要徹底的清潔乾淨，那麼河蝦怎麼洗簡單又幹淨呢?
在清洗河蝦的時候，如果是活的河蝦，這時候可以在水中放一些食用油，食鹽也是可以的，浸泡半小時之後就可以讓河蝦吐盡泥沙和污濁。
河蝦體表用手直接清洗就可以了，一定要多清洗幾次，這樣才能讓河蝦基本的清洗工作得到完成。
把河蝦的直腸清洗好，可以用剪刀把頭部剪去，然後擠出胃部的殘留物，把河蝦煮到半熟的時候就可以剝去甲殼，這時候河蝦的背肌是容易翻起的，再把河蝦的直腸去掉，再進行加工。
從河蝦的下頭部位，在中間位置，用牙籤插入其中3毫米左右，也就是牙籤直徑的距離，挑出來之後就可以了，這樣可以把河蝦清洗好。
準備好河蝦250克，醬油5克，蔥5克，蒜5克，料酒5克，胡椒粉2克，雞精2克，姜5克，幹辣椒適量，白糖3克，植物油適量。
1.首先把河蝦清洗乾淨，控淨水之後備用。
2.在鍋中加入食用油，可以選擇用煎炸的方法，等到油7成熱的時候就可以加入河蝦，等到河蝦變色，同時蝦鬚發乾、發挺的時候就可以撈出放入盤中之後備用。
3.鍋中直接加入醬油、料酒、白糖、胡椒粉、雞精以及乾紅辣椒，因爲醬油比較多，所以不需要放鹽。
4.熬煮片刻之後就可以倒入小河蝦中，然後把蔥薑蒜切末，灑在小河蝦上面。
5.在鍋中倒入少許油，燒熱之後澆在蔥薑蒜末上就可以吃了。
準備好河蝦200克、雞蛋1個、蔥薑末少許、麪粉1湯勺、澱粉1湯勺、料酒、鹽、白胡椒粉各適量。
1.把河蝦洗淨之後，用料酒、鹽、白胡椒粉一起醃製上20分鐘。
2.在醃製好的河蝦中加入蔥薑末以及一個打散的雞蛋拌勻。
3.把麪粉和澱粉混合之後，就可以加入到河蝦中拌勻。
4.在鍋中放油，等到6成熱的時候，用湯勺舀起河蝦，放入油鍋中，炸成金黃色之後用吸油紙吸去多餘的油就可以了。
河蝦富含很多無機鹽，就是我們通常所說的礦物質，鐵，磷等相當豐富，常吃河蝦不僅能改善體質，還能提高免疫能力，對身體早衰也有很好的抑制功效。
對男性來說，吃河蝦的話可以補充豐富的鋅元素，而且也可以起到提高生殖能力的作用，對於男性出現的精子量少的情況有改善的作用。
河蝦中含有安神的物質，對於經常煩躁不安，抑鬱的情況有調理的作用，還可以緩解失眠。
