大蒜是最爲常見的烹飪調味品，其口感辛辣，蒜香濃郁，但據說男人不適合生吃大蒜，這是爲什麼呢？生吃大蒜會對健康不利嗎？
可以生吃。
大蒜不含有毒成分，適量生吃並不會對健康有害，而且大蒜含有的大蒜素具有很好的殺菌作用，同時有利於腸胃健康，只是生吃大蒜要注意衛生，不要吃變質或不潔淨的大蒜，同時注意量畢竟蒜的辛辣感較強，味道過重，吃多了對腸胃反而會造成刺激傷害，而且大蒜性溫，如生吃多了還容易加重體內的燥熱之氣，引發人體出現上火的現象，因此生吃大蒜不可過多，建議一天吃3瓣左右爲宜。
南方人也有生吃大蒜的。
並不是所有的南方人都不生吃大蒜，也有生吃的，只不過不生吃大蒜的人，一是沒有這個習慣，並沒嘗試過生吃大蒜的口感；二是不喜歡生大蒜的辛辣感；三是怕生吃大蒜口臭過重，影響與他人的交流，不過在南方的涼拌菜或滷味菜裏，也常看到生蒜末，但整個吃生大蒜的做法比較少見。
喝一杯牛奶即可消除蒜味，喝的時候要慢慢的嚥下，讓牛奶在口中停留時間長一點，這樣牛奶中的蛋白質會與大蒜髮生反應，可去除蒜味，要記得用加熱以後的溫牛奶效果最好。
丁香又叫“雞舌香”，含在口中也有去除蒜味的功效，而且在古代，它可是爲治療口臭立下過汗馬功勞的材料，因此在食用大蒜後嘴裏殘留蒜味，可以適量含服一點丁香，效果顯著。
用濃茶漱口或口嚼茶葉可除大蒜、羊肉等食物後的口臭。一般只需用茶葉1小撮，分次置於口中，慢嚼，待唾液化解茶葉後徐徐嚥下即可見效。
大蒜中含有獨有的大蒜素具有極強的殺菌消毒作用。對於身體中感染到的大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結核桿菌、葡萄球菌、其他黴菌和陰道滴蟲、蛯蟲等等具有極強的殺菌、抑菌作用。大蒜還能幫助消除口腔內的病菌，有效預防腸道病菌疾病、預防感冒等等。
大蒜中除了含有大蒜素之外還含有多種維生素、蛋白質、蒜氨酸等等物質，經常吃大蒜能夠幫助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中膽固醇濃度，防止動脈硬化等等心腦血管疾病的形成。
吃大蒜能夠幫助增強身體的免疫力。因爲大蒜能夠幫助有效提高身體中的巨噬細胞的吞噬機能。一方面對於侵入人體的病菌進行吞噬，一方面又能幫助人體增強抵禦能力，從而提高人體免疫力。
經常吃大蒜能夠幫助人體延緩衰老，因爲大蒜具有極強的抗氧化作用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。
