很多人都喜歡喝衝蛋花，那衝蛋花裏面有沒有細菌呢？衝蛋花又要怎麼做纔不會腥呢？讓我們一起來看看吧。
有一定的細菌。
生的雞蛋裏面是含有一定的細菌的，因爲雞蛋從產道出來的過程中會經過泄殖腔，這樣雞蛋上面就會沾染到排泄物中的細菌，而雞蛋表面的蛋殼中含有許多的小孔，這些細菌就會經過小孔進入雞蛋裏面。
而衝蛋花的話是直接用開水衝的，這樣加熱的時間較短，並不能完全將雞蛋內的細菌完全消滅，所以衝蛋花裏面是含有一定細菌的，因此一般要將雞蛋完全煮熟透再食用。
想要做出來的衝蛋花吃起來更加的衛生健康的話，首先在做衝蛋花之前首先要將雞蛋的外殼清洗乾淨，以去除其表面的細菌。
另外開水衝蛋做好之後再放入鍋中稍微煮一會，使其持續高溫加熱一段時間，這樣才能將雞蛋中的細菌消滅的更徹底。
如果做出來的衝蛋花味道有點腥的話，在衝蛋花做好之後可以往裏面加一點蜂蜜，蜂蜜的甜味能夠蓋住雞蛋花的腥味，從而使雞蛋花的口感更好。但注意如果要加蜂蜜的話一定要等衝蛋花做好稍微放涼一點再加，因爲如果在煮的時候加或者是高溫時候加的話蜂蜜中的營養成分會遭到破壞。
醋也能起到去腥的作用，所以衝蛋花味道較重的話可以在衝蛋花的時候滴入幾滴醋，這樣就能減輕腥味了。
還可以往蛋花中加入適量的白糖，白糖也能夠起到去腥提味的作用，同樣能使衝蛋花的口感變得更好。
可以。
做開水衝蛋的時候如果要使用鴨蛋的話也是可以的，但一般使用雞蛋會更多，因爲相比之下鴨蛋的味道會更腥一點，口感會沒有用雞蛋做出來的衝蛋花好喝。
但不管是用什麼蛋做開水衝蛋，都儘量將其多加熱一會，這樣才能使衝蛋花吃起來更加的衛生健康。
