炒羊肉放醬油嗎 羊肉怎麼炒不羶還好吃

天氣一冷就很適合吃羊肉，那如果將羊肉炒着吃的話要不要放醬油呢？羊肉又要怎麼炒就不會有羶味且還好吃呢？讓我們一起來看看吧。

炒羊肉放醬油嗎

不建議多放。

醬油作爲做菜時必備的調料品，其具有獨特的醬香味，能夠起到改善食物色澤和味道的作用。但是在炒羊肉的時候是不建議多放醬油的，因爲醬油的滋味較爲濃厚，加太多的話就會掩蓋住羊肉本身的鮮味，這樣羊肉的口感就會受到一定影響。

羊肉怎麼炒不羶還好吃

清洗乾淨

想要炒出來的羊肉沒什麼羶味的話，首先要將羊肉清洗乾淨，最好能夠浸泡20分鐘左右，將羊肉中的血水浸泡出來，這樣羶味就會輕一點。

醃製

另外羊肉切好之後可以先醃製一下，最好能加點料酒、洋蔥等調配料一起醃製，這樣不僅能去除羊肉本身的腥味，還能使炒出來的羊肉更香。

羊肉什麼部位炒着吃好吃

脊部。

羊肉脊部炒着吃口感是最好的，脊部就是從胸口到腰間的這一段肉，這個部位有着羊全身上下最鮮嫩的瘦肉，脂肪含量較低，並且還富含了非常高的蛋白質成分。這個部位的羊肉纖維呈斜形，肌肉細膩，炒出來的羊肉肉質十分的鮮美多汁，這是用來做菜餚的最佳選擇。

不想羊肉的羶味重的話一定不要選擇像羊排這種帶骨頭的羊肉，因爲羊髓比較的腥。

羊肉炒出來有點苦爲什麼

碰到了羊膽

一般新鮮的羊肉炒出來是不會有苦味的，一一旦炒出來的羊肉吃起來苦的話，可能是由於在殺羊的時候不小心碰到羊膽了，羊膽中苦味物質沾到羊肉上從而影響口感。

劣質羊肉

羊肉吃起來苦還有一種可能是買到了假的較爲劣質的羊肉，這樣吃起來可能也會有苦味。因此如果不會識別羊肉的話，建議最好去大超市購買會比較保險。