餃子是一種日常生活中常吃的食物，但是一般來說麪粉的gi值都很高，那餃子是由麪粉做的，gi值也會很高嗎？
gi值指的是血糖升高指數，反映了食物進入人體之後升高血糖的速度和能力，餃子的餡料有很多種，不同餡料的餃子其gi值也有所不同。
因爲餃子是由麪粉、肉餡、菜餡、水組合而成的食物，其gi值是這些配料在一起的平均值，所以相比較於單純碳水化合物來說，餃子的消化更慢，食用之後血液內血糖上升的速度也會更慢，因此屬於低gi值的食物。
可以適量吃。
能不能減肥計算的是總體熱量，任何食物吃多了都會長胖，只要在控制熱量攝入的前提下適當吃一些餃子，是不會長胖的。
但是因爲餃子的熱量比較大，一個20克左右的餃子熱量可達50大卡左右，而吃餃子的時候又容易過量，所以每次吃餃子的時候都很容易造成熱量攝入超標，建議如果是減肥期間的話每次吃5個左右即可。
視情況而定。
能不能減肥主要看的是整體的熱量攝入與消耗，只要在熱量攝入不超標的情況下吃餃子那麼一般是不會長胖的。
但是如果這一天的熱量已經達標，此時再額外吃餃子的話，即使是素餃子，也是含有一定熱量的，在消耗不夠的情況下多餘的熱量就很有可能會在體內轉化成脂肪堆積下來，長期下來還會增加發胖的可能性。
1、雜糧餃子：一般餃子都是由精製麪粉製作而成的，如果是減肥期間吃餃子的話，建議可以選擇用雜糧麪粉製作而成的餃子，餡料也可以儘量選擇海鮮、三鮮味的餃子，這樣對人體來說營養熱量更低、飽腹感也越強。
2、搭配湯、蔬菜：減肥期間吃餃子的時候應該要控制好食用量，並搭配其它一些湯、蔬菜等一起食用，這樣營養會更全面，也能防止過多熱量的攝入。
