紅薯葉是一種很好吃的蔬菜，味道和空心菜有點像，吃起來也是十分的美味的，那麼紅薯葉養胃嗎？紅薯葉怎麼做好吃？
可以。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，可以有效的保護胃黏膜，有利於幫助胃黏膜提高提高對於其他胃內病菌的侵蝕能力，還可以幫助緩解胃酸的腐蝕作用，可以起到很好的護胃作用，而且紅薯葉中還含有豐富的纖維素，可以促進腸胃運動，有利於腸胃保持消化動力，排出積食，減少毒素在胃內的積累。
紅薯葉一般不用很複雜的步驟，只要清炒一下，保留住紅薯葉的新鮮感以及味道就可以了，具體步驟如下：
材料：紅薯葉，大蒜，胡蘿蔔。
做法：
1.紅薯葉摘取嫩葉洗淨，老葉子不好吃，口感不佳，記得篩選好。
2.蒜瓣壓扁切片，胡蘿蔔洗淨，切絲。
3.開火，放油，爆香蒜末。
4.等有香味後放入紅薯葉和胡蘿蔔絲大火翻炒，快熟時加入少許水。
5.先稍微煮一小會，然後再加鹽即可，注意不能煮太久，否則會使葉子變的太軟，口感會不好。
腹瀉的人不建議吃紅薯葉，因爲紅薯葉含有豐富的膳食纖維，如果是平時消化能力好的話，是可以的，但是如果是腹瀉期間服用，消化能力下降，反倒會導致腹瀉的症狀，可能會使腹瀉更加嚴重。
紅薯葉中含有鉀元素，而腎功能更不好的人不是建議吃高鉀食物，吃紅薯葉會加重腎臟功能的新陳代謝壓力，導致鉀在體內的堆積，對於整個身體來說也是十分不利的，可能會加劇病症。
不會。
紅薯葉本身就是無毒的，所以沒炒熟的話，吃了也不會中毒，只是紅薯葉中含有豐富的葉綠素。如果是沒熟就吃了的話，口感十分不好，吃起來會有很重的味道，可能會使整個菜的口感大大下降，所以還是建議炒熟了再吃比較好。
