紅薯葉相比較紅薯而言營養肯定沒有那麼高，但是紅薯葉好處也是有很多的，排毒、預防高血壓、改善更年期症狀等功效。那麼紅薯葉可以和雞蛋一起吃嗎?
紅薯葉可以和雞蛋一起吃。
紅薯葉中含有蛋白質、類胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、鉀、磷等微量元素，與雞蛋中的營養成分如蛋白質等並不會相剋，也不會產生有害物質，是可以一起吃的。
材料：紅薯葉400克、雞蛋3個、生薑4片。
做法：紅薯葉洗淨，切段；雞蛋去殼，拌勻爲蛋液。鍋中加水和姜，武火煮沸後，下紅薯葉煲至將熟，倒入蛋液，再加油、鹽調味即可。
1、先把紅薯葉擇好洗淨，過掉水分。，大蒜剝好
2、把紅薯葉切條大蒜切末，再往上面撒上適量的鹽，待用
3、準備好雞蛋，把雞蛋打入碗中，加入少量的鹽，用筷子均勻的把雞蛋打好
4、在鍋裏熱上油，待油熱好後，放入幾粒花椒爆炒，炒出香味後放入準備好的紅薯葉和蒜末。
5、炒出蒜的香味以後加入打好的雞蛋，加入少量的醋和白酒，再加少量的味精調味，就可以了。
衆所周知紅薯葉能很好的增強人體的免疫力，有效的提升人體的抗病能力，另外也能有助於新陳代謝、延緩衰老，和雞蛋一起吃能讓蛋白質的成分吸收更加，更好的平衡人體的營養，對身體的保健有很好的作用。
