現在正是皇帝柑上市的時候，但市面上的皇帝柑有青皮和黃皮兩種，不知道皇帝柑表皮青的好吃還是黃的更好吃呢？
黃皮更好吃一些。
青皮的皇帝柑是還未成熟的果子，其口感偏脆爽，果肉甜度較低一些，部分果子還可能帶有較強的酸味，而且水分也不多，而黃皮的皇帝柑已經完全成熟，口感香軟，果肉無渣，汁水豐富，甜度高，可高達16度，比平時吃的西瓜都要甜，建議鮮吃的話，選黃皮皇帝柑更好吃。
青皮皇帝柑是皇帝柑七八成熟的果子，主要集中在9-10月份上市，以搶佔市場先機，而黃皮的皇帝柑多在11-12月份上市，此時皇帝柑也口感最好吃，銷量最好。
青皮皇帝柑的口感上述說到並沒有黃皮皇帝柑好吃，一般味道合適的，也就是鮮吃食用，而黃皮皇帝柑除了鮮吃果肉以外，其果皮還可用於曬制陳皮，作爲藥用，起到理氣健脾，燥溼化痰的功效，對於脘腹脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多的症狀具有緩解治療作用。
能放黃。
皇帝柑也是柑橘的一種，一般柑橘類水果經過一段時間的放置後，不僅顏色會越來越黃，而且成熟度也越來越高，其內部的澱粉也會逐漸糖化，使口感更清甜多汁，但放置時間不宜超過10天，否則隨着時間的放置，皇帝柑水分也會流失較多，還可能因爲久放導致細菌等微生物的滋生，使柑橘腐爛變質，無法食用。
11-1月份最好吃。
皇帝柑在11-1月份陸續成熟，此時不僅樣色橙黃好看，而且皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜無酸味，是購買的最佳時期，但要注意控制好食用量，不要過多食用，以免其中含有的果酸、果糖、膳食纖維等成分攝入過量，導致刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉、消化不良等不適症狀，建議一天吃200-300克皇帝柑爲宜，根據個頭的不同大小，大約是1-3個的量。
