芋頭糕在廣東是常見的早點,在每個茶樓都是必不可少的點心之一,做法也很簡單,煎香後更是美味。下面就教大家芋頭糕的做法,喜歡的朋友趕緊學起來吧。
主要食材:芋頭1個。
其他食材:粘米粉250g;蝦米20g;臘腸2根;鹽1勺;糖1勺;雞精少許;胡椒粉適量;清水適量;姜3片;蒜2瓣。
1.芋頭去皮洗淨切丁,臘腸切成小丁,蝦米洗淨瀝乾水份;
2.鍋內放油燒熱,將姜、蒜碎炒香。然後加入臘腸炒香。放蝦米炒香;
3.最後倒入芋頭丁略炒,加入鹽、白糖、雞精炒勻。再加入胡椒粉。繼續翻炒2分鐘關火放涼備用;
4. 250克粘米粉倒入盤中,加清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿;
5.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中,拌勻,然後在蒸盤刷上一層食用油,將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中,上鍋大火蒸30分鐘;
6. 30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。
增強人體免疫功能、防治癌瘤。