花膠是從魚身上取出來的，那花膠是不是魚泡呢？新鮮魚膠和乾的魚膠相比的話哪個的營養價值會更高呢？讓我們一起來看看吧。
是的。
花膠是魚泡的乾製品，魚泡就叫做魚鰾、魚肚，是魚的輔助呼吸器官，切開曬乾後就成了魚膠，以富有膠質而著名，其別名爲花膠。花膠含有大量的高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
新鮮魚膠。
新鮮魚膠和乾魚膠相比的話新鮮魚膠的營養價值會更好，因爲乾魚膠是由新鮮的魚膠經過脫水曬乾處理製作而成的，其在加工的過程中，就會導致魚膠部分油脂、水分以及其他部分營養素流失。所以相比之下新鮮魚膠的營養成分會保留的更加完整一點，營養價值也會更高。
但由於新鮮魚膠不好保存，所以市面上還是乾魚膠會比較多。
可以。
普通的魚泡也是可以做成花膠的，但是市面上常見的那些魚泡並沒有什麼營養價值，並且做出來魚腥味十分的重，另外這些淡水魚的個頭比價小，魚泡的體積也很小，並不適合加工製作魚膠，所以一般不建議將普通的淡水魚魚泡用來做魚膠。
金錢鰵魚。
金錢鰵魚又稱黃脣魚，這種魚的魚膠被稱爲是“花膠之王”，因爲這種魚生活在深海洞中，數量稀少，非常罕見，極難捕撈，因此它製成的花膠營養價值高，價格昂貴，一般都被當做收藏品收藏起來。除此之外，其餘的排名依次是大白花魚（白花膠）、大黃花魚（黃花膠）、大鰵魚（鰵魚膠）、大門鱔（門鱔膠）。
