吃鴨肝的壞處 鴨肝的功效作用

鴨肝爲鴨科動物家鴨的肝臟，因其分豐富的營養和特殊功效，使得鴨肝成爲補血養生的一個很好的食物，那吃鴨肝的壞處有什麼？鴨肝的功效作用有哪些？

吃鴨肝的壞處

肝臟是動物的解毒器官，而動物的攝入食物比人體更復雜，所以很有可能部分有害物質還殘留是鴨肝中，還沒有被完完全全的分解掉，人體食用之後又會積聚在人體內，對身體健康造成不利影響，如果經常食用，鴨肝所含的微量元素攝入也會超過人體所需含量，反而加重身體代謝負擔，而且肝臟的膽固醇含量也高，食用過多會引發高血脂。

鴨肝的功效作用

補肝養血

動物內臟都富含鐵元素，鴨肝同樣如此，經常食用可以補充人體血紅蛋白和鐵，對經常面色蒼白、四肢冰涼的現象有很好的改善作用，對補血養血有很大的幫助。

護眼明目

動物肝臟也含有豐富的維生素A，維生素A可以改善眼乾、眼色和眼疲勞，對維護眼睛健康有很大幫助，在一定程度也可以預防夜盲症的發生。

養肝解毒

肝臟屬於解毒代謝器官，直接食用動物肝臟可以補充身體許多參與代謝的輔酶，有了這些外來的輔酶的幫助，毒性物質對自身肝臟的傷害就會有所減小。

吃鴨肝有什麼要注意的

1、鴨肝可以說是鴨子體內的毒素中轉站，所以買回來的新鮮鴨肝需要提前浸泡處理去除一部分毒素。

2、貧血的人或者經常熬夜喝酒的人適合吃鴨肝，但是患有心血管疾病的人吃鴨肝會升高膽固醇，增加心臟危險因素。

3、鴨肝不宜食用過多，一是可能導致有毒物質的堆積，二是微量元素攝入過多，反而增加人體代謝負擔。

鴨肝發苦是怎麼回事

1、可能是宰殺鴨子的時候不小心劃破了膽囊，導致膽汁沾到了鴨肝水，就算經過豐富清洗沾染了膽汁的鴨肝還是會發苦。

沾染了膽汁

2、購買的鴨肝品質不好，比如不新鮮或者鴨子的肝功能比較差，這種鴨肝食用起來可能發苦，一般不建議再購買食用了。

3、鴨肝本身就是鴨子解毒器官，所以自身多多少少會有沒有完全分解乾淨的有害物質，而一般有害的物質食用起來都會發苦發澀。