鴨肝爲鴨雜之一，是鴨肝爲鴨科動物家鴨的肝臟。鴨肝不僅口感細膩味道鮮美，而且具有極高的營養價值，深爲人們所喜愛。那麼鴨肝的功效與作用有哪些呢？
所有動物肝臟中都含有豐富的鐵元素，當然鴨肝也不例外，吃鴨肝可以幫助人們補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適症狀。
動物肝臟中含有豐富的維生素A，具有保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，改善夜盲等作用。
肝臟屬於解毒器官，食用鴨肝能夠爲身體補充維生素B，可以補充對身體極爲重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。適量使食用鴨肝幫助幫助身體排出毒素。
鴨肝中含有一種普通肉類食物中所缺乏的維生素C和微量元素硒，吃鴨肝可以爲身體補充這些營養物質，能夠增強人體的免疫反應，同時微量元素硒還具有抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
鴨肝爲鴨雜之一，是鴨肝爲鴨科動物家鴨的肝臟。鴨肝不僅口感細膩味道鮮美，而且具有極高的營養價值，深爲人們所喜愛。那麼鴨肝的功效與作用有哪些呢？
鴨肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮着間接的作用，因此吃鴨肝對皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長的。
