青蟹個頭較大，肉質肥美，也是一種很常見的螃蟹品種，但平時我蒸螃蟹就是採取最簡單的方法制作，直接上鍋清蒸，但朋友說這青蟹不適合清蒸，那只是爲什麼？
可以直接蒸。
無論是青蟹還是其他的螃蟹，都是可以蒸着吃的，並且蒸着吃相對其他烹飪方式來說，營養成分流失較少，同時還能最大限度的保留青蟹的原汁原味，操作起來也相對簡單方便，清蒸好以後，再蘸點陳醋，吃本味是最爲鮮美的，也是青蟹生長繁殖地區最爲常見的食用方法。
個頭較小的青蟹一隻在200克左右，放入鍋中一般需要蒸7~8分鐘左右就可以熟，因爲青蟹的外殼比較的脆，所以一般不需要蒸制很長時間。
如果是中等大小的青蟹，在水開後蒸10分鐘左右就可以熟了，如果青蟹較多的話，可以適當延長。
個頭較大：15分鐘
較大的青蟹有300克左右，這樣大小的青蟹需要在水開之後蒸制15分鐘，如果一次性蒸制的青蟹比較多的話，也適合延長至20分鐘左右。
不是。
青蟹和梭子蟹是兩種不同的螃蟹品種，在外觀，口感，產地上都有所不同，梭子蟹屬於海類，而青蟹屬於淡水類，兩者在烹飪方法上面也有所差別。
青蟹主要是以身體顏色青綠而得名，青蟹成橢圓形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用價值比較高，含有豐富的蛋白質。
青蟹買回來後可以用淡鹽水養，但要將青蟹放置在陰涼溼潤的地方，這地方必須是能夠通風透氣的即可比如衛生間；或者是在桶底擱3釐米左右的淡鹽水即可，水不要滿過青蟹的嘴巴，可以兩天換一次水。
室溫下的青蟹新陳代謝比較強，很容易出現攀爬、逃走的情況。而青蟹冷藏的話，可以降低新陳代謝，延長保質時間，因此青蟹可以短時間放冰箱保鮮。
