今天是臘八節，在超市買了一些食材打算自制臘八粥來喝，那麼臘八粥熬多長時間合適？臘八粥放多少水？
如果用高壓鍋來熬臘八粥，只需要半個小時左右，而用其他的鍋則需要一個小時以上的時間，而且臘八粥需要煮多久，是取決於臘八粥煮的量和使用的鍋具。
臘八粥的主要材料是穀物和豆類，相對來說，要比煮飯的時間長一些，如果臘八粥裏面的量不是很多的話，就比較容易煮熟一些，如果家裏面有高壓鍋的話，建議用高壓鍋會比較好一些，高壓鍋的密封性比較好，所以煮的也很快。
食物和水的比例爲1:10。
如果喜歡喝濃稠一些的臘八粥，可以把食物和水的比例控制在1:10，那麼熬出來的粥會比較濃稠一點，因此這個比例可以根據自己的飲食習慣和口味來選擇。
臘八粥裏面的食材比較多，但是並不是每樣食材都放相同的數量，如果裏面的數量放的差不多，那麼煮出來的粥不會好吃，建議糯米可以多放一點，像果仁等堅果類的食物少放了一點，豆類的話可以根據自己的喜好，放穀類的三分之一。
都可以。
不同原料熬煮的臘八粥粥，味道也是有差異的，比如用桂圓、紅棗、栗子、柿子乾等甜口原材料熬煮的粥，比較適合做甜粥，因此這種做法是可以加糖的。
用花生、百合、芸豆、黑豆、紅豆、綠豆、核桃等中性口味原材料煮的臘八粥，也可以加食鹽，因此臘八粥放糖還是放鹽都是可以的，大多可以根據自己的口味來選擇，又或者根據食材來選擇添加食鹽和白糖。
白砂糖會更好一些。
煮臘八粥的時候，一般放白砂糖會比較好，而且熬煮臘八粥時應當少添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處破壞了一碗臘八粥的營養好處。
添加紅糖的味道會比較怪怪的，味道沒有白砂糖的那麼好，而且加糖的時候也很重要，不要一開始就把糖和食材一起加進了，等到出鍋的時候再加糖會更好一些，加完之後，再用筷子充分的攪拌均勻。
