今天是小年，過節的氛圍很濃，在小年這天，中國傳統文化傳承下來各種各樣的習俗，如：祭竈、掃塵、吃竈糖等。並且，人們也開始忙着置辦年貨準備過年了，那麼在這期間我們應該如何健康的度過呢?小年吃什麼養生保健呢?今天小編就給大家準備幾款經典小年食譜，讓你享受美食歡樂過節，一起來看看吧。
一、玫瑰百合炒蝦仁
準備材料：蝦仁，玫瑰花，鮮百合，姜，料酒
做法：1、蝦仁剝好，加料酒，澱粉，少量鹽醃十分鐘。
2、玫瑰花瓣在鹽水裏泡一會，消毒。
3、鍋內放油燒熱，倒入蝦仁，翻炒片刻後加百合，加鹽炒幾下，起鍋前放入玫瑰花瓣即可。
4、炒蝦仁火不能大。
二、紅燒雞翅
原料：雞翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下
調味料：薑片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角，還可以加蒜。
做法：所有調味料(除蔥以外)掰碎，放入調料袋油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因爲已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因爲炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋爲準。
三、錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
製作過程：
1、將西蘭花切成塊(花朵狀)用開水焯一下;
2、鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤(花朝上);
3、將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
溫馨提示：西蘭花焯水時，水裏加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可(不能時間過長)。
四、美味醬牛肉
材料：牛板腱2斤(看起來很大，做好了會縮水很多的
調料：十三香4大匙、草果1個、豆蔻2個、草寇2個、陳皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、鹽酌量
做法：1、牛肉洗淨入開水鍋汆一下，以固定形狀。如果鍋足夠大，最好不要切。
2、取燉鍋，將汆好的牛肉、所有調料加入，放水(如有牛肉清湯最佳)沒過肉塊。水要一次放足，中途切勿加水。
3、以最小火燉煮，大約1小時去翻一次面，中間可以試味，湯在開始的時候比炒菜的鹹度略高，不可太鹹，因在燉煮過程中會越來越鹹。以筷子可以輕易戳入肉塊的最中心，又稍有阻力的感覺時爲準，大約需要3小時。
4、原鍋不動，放置一夜，讓牛肉浸泡在肉湯中入味。次日連湯帶肉裝入冰箱冷藏，隨吃隨切。
五、蝦醬香乳鴿
原料：乳鴿2只，蝦醬1勺半，蝦米1勺，幹蔥茸1勺，胡椒粉、醬油、糖、酒、水、鹽各適量。
製作：1、將乳鴿剝洗乾淨，抹乾水分，用醃料將乳鴿擦勻，待用;
2、燒鍋下油，將乳鴿放入熱油中炸至金紅色，撈出，瀝去油分;
3、再起油鍋，下油1勺，爆香蝦醬、蝦米及幹蔥茸，將乳鴿回鍋，加入調味料，加蓋，用慢火煮約20分鐘，取出，切塊，砌回原形。
六、五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿蔔、木耳、蔥、姜、雞蛋
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
製作過程：
1、將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡醃一下;
2、各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用;
3、鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：
雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長;
