春季吃什麼養生九款食譜祛溼又養肝

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香薷

香薷，別名：香茹、香葇、蜜蜂草、香草，拉丁文名；Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyland.脣形科、香薷屬植物，直立草本，高0.2-0.5米，具密集的鬚根。莖通常自中部以上分枝，鈍四稜形，具槽，無毛或被疏柔毛，常呈麥稈黃色，老時變紫褐色。

香薷的功效

【性味歸經】辛，微溫。歸肺、胃經。

【功能主治】發汗解表，化溼和中，利水消腫。用於暑溼感冒，惡寒發熱，頭痛無汗，腹痛吐瀉，小便不利。

【用法用量】 3～9g 。

【貯藏】置陰涼乾燥處。

1香薷發散風寒，有發汗解表作用，但多用於夏季貪涼，感冒風寒所引起的發熱、惡寒、頭痛、無汗等症，往往與藿香、佩蘭等配合應用。香薷有祛除暑溼的作用，故適用於暑季恣食生冷、溼阻脾胃所引起的嘔吐、泄瀉，可配合扁豆、黃連、厚朴等同用。香薷利小便、消水腫，可單獨應用，也可配白朮同用以健脾利水。

2香薷既能發汗解表，又能祛暑化溼，故在暑天因乘涼飲所引起的怕冷發熱無汗及嘔吐腹瀉等症，是一味常用的藥品。本品雖能祛暑，但性溫辛散，多適用於陰暑病症，前人說：「夏用之用香薷，猶冬月之用麻黃。」故在臨牀用於祛暑解表時必須具備怕冷及無汗的症候。如屬暑溼兼有熱象的，可配黃連同用。至於暑熱引起的大汗、大熱、煩渴等症，就不是本品的適應範圍了。

香薷的作用

藥理作用

揮發油具有廣譜抗菌和殺菌作用，並有直接抑制流感病毒的作用。

1抗病毒作用：

海州香薷水煎劑1：20 濃度時對病毒ECHO11 株有抑制作用。

2抑菌作用：

本品揮發油對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑菌作用。用平板打孔法測定時，濃度在1：200-1 ：1000的抑菌圈直徑均爲9mm。其水煎液對金黃色葡萄球菌也有抑菌作用，用平板打孔法測定，當濃度爲1：1.25時抑菌圈的直徑爲15mm，濃度爲1：1.25-1：0.16時抑菌圈直徑均爲9mm。石香薷揮發油對金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、傷寒桿菌等有較強抑制作用。

3對離體腸平滑肌的作用：

香薷揮發油對小鼠、大鼠、豚鼠和家兔的離體迴腸自發性收縮活性皆有較強的直接抑制作用，但對不同種屬的動物的敏感性不同，相比之下，對豚鼠和家兔迴腸的抑制作用較強，半數有效量分別爲3.6和7.6μg/ml，而對大鼠和小鼠的作用稍弱，半數有效量爲14.2和35.1μg/ml。對豚鼠迴腸因雞蛋清所引起的過敏性收縮和氯化鋇所致的過敏性收縮均有對抗作用。

5、紅棗薏米粥

材料：薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。

做法：將紅棗洗淨，去核，並在棗皮上劃刀口，以利於味道進入粥中;將薏米洗淨，用清水浸泡2個小時;將泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水大火燒開，水沸後轉小火，熬煮30-40分鐘，熬煮過程中注意用勺子攪拌，以防粘鍋;熬好後關火，加入幾顆冰糖，還可按照個人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖徹底化後即可盛出食用。

功效：薏米是祛溼的好食材，春季南方溼氣重，正是活用薏米的好時節;而紅棗富含鐵，更是補鐵補血的優質食品。但這兩種食物還有其他的用途，那就是對抗春季無處不在的過敏症狀，薏米紅棗粥，每天早上喝一碗，幫你抵抗過敏。

6、木棉花煲鯽魚

材料：鮮木棉花4朵、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：鮮木棉花洗淨，用淡鹽水稍浸洗，再洗淨。鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水(10碗量)，武火滾沸後，改文火煲1小時，調入適量食鹽便可。

功效：木棉花常爲廣東民間祛溼的好食材，它與綿茵陳相比，既同是祛溼功效卻平和清潤，最宜初春之用。煲鯽魚，清潤可口，祛溼利水，健脾舒肝，爲回南天男女老少皆宜的祛溼滋潤湯飲。

7、枸杞葉豬肝粥

材料：大米、豬肝、瘦肉、枸杞葉、薑絲、生粉少許、鹽、油。

做法：先將枸杞葉擇洗乾淨，如果擔心枸杞葉有農藥，可以先用水浸泡20分鐘。豬肝、瘦肉切片，瘦肉用少許生粉醃製5分鐘;將大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，加幾滴色拉油，倒入大米，沸騰後改用小火熬製20分鐘。然後改大火放入薑絲、豬肝、瘦肉，再倒入枸杞葉，煮滾兩分鐘，加入鹽調味即可。

功效：枸杞葉補養肝腎、益精明目。豬肝有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉有滋陰養血、潤燥生津的作用。本粥養肝陰，清肝熱。肝陰不足，症見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用於夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。