苦甘，寒。
補氣，益肺，祛暑，生津。用於氣虛咳嗽，暑熱煩躁，津傷口渴，頭目不清，四肢倦乏。
①《藥性考》："清肺，生津，止渴。"
②《綱目拾遺》："補中帶表，大能生胃津，祛暑氣，降虛火，利舊肢頭目；醉後食之，解酲。"
不宜與黎蘆同用。
3、冬瓜燒香菇
材料：冬瓜250克、水髮香菇50克。食鹽、味精各少量。
做法：
①將冬瓜切成小方塊、香菇浸泡後切塊。
②鍋中加油燒熱、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、燒數分鐘，加食鹽、味精等調味，至熟即可。
4、冬瓜炒胡蘿蔔
材料：冬瓜300克、胡蘿蔔75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、澱粉各適量。
做法：
①冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起後待用。
②全部蔬菜再用沸水焯一下，去除油膩。
③鍋內放少許油，下入全部原料翻炒，調味後勾芡即可。
5、冬瓜排骨湯
材料：排骨150克、冬瓜200克。薑片、鹽各適量。
做法：
①排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用;冬瓜去皮、籽，切塊狀;薑切片，或小塊姜拍鬆。
②排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味即可。
