我國傳統中醫養生“四季側重”的原則認爲春季肝臟當令，養陽益肝是首要，以防肝臟淤滯不暢，並提倡春季養肝食爲先和以髒補髒的方法。那麼，春季吃什麼補肝呢？下面小編爲大家介紹幾款春季補肝食譜。
春季吃什麼補肝
1.八寶粥
原料：糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、桂圓肉各50克，大棗20枚，白糖60克。
做法：將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發4小時，洗乾淨，放進砂鍋裏煮熟備用；將大棗洗淨泡發；將核桃仁炒熟；將桂圓肉裝入盆內備用。將糯米洗淨後放入砂鍋裏，加水蒸熟備用。取大碗用豬油塗碗內，碗底擺好桂圓肉。大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁最後放熟糯米飯，在上鍋蒸15分鐘左右，把八寶飯扣在大圓盤裏，再用白糖加水熬汁，澆在飯上幾可。
功效：做主食用。此粥具有健脾養胃、益陰滋腎的功效，適於肝鬱脾虛之慢性肝炎患者。
2.豬肝枸杞粥
原料：豬肝100克，枸杞子15克，梗米100克，蔥、姜、精鹽、麻油、醬油各適量
做法：將豬肝洗淨切細；將蔥洗淨切花；將姜切末，再把豬肝。生薑末同放一碗內，加醬油拌勻，備用。將淘淨的梗米、枸杞子按常發煮粥，粥將熟時放入豬肝末，再稍煮片刻，放入麻油、蔥花、精鹽即可。
功效：早晚分食。此粥具有補肝明目、清熱養血的功效，適於肝腎陰虛之慢性肝炎患者。
3.菊花枸杞粥
原料：菊花10克，鮮枸杞子200克，梗米100克，豬肉末50克，豆鼓汁、精鹽、味精、麻油各適量
做法：將枸杞子洗淨備用。把梗米淘淨，放入砂鍋裏，加適量清水，用小火煮至米粒開花，加入豬肉末。豆鼓汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油，稍煮後便可食用，還可以加點紅糖吃。
功效：早晚溫熱服用。此粥具有益腎養肝明目的功效，適於肝腎陰虛之慢性肝炎病人。
4.枸杞子粥
原料：枸杞子60克，粳米120克。
做法：將枸杞洗淨，除去雜質，與淘淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量的清水，大火煮沸，之轉小火煮至半熟，倒入枸杞一同煮熟。
功效：每日1-2次，溫熱後服用。此粥具有養肝益腎的功效，適用與肝呻陰虛之慢性肝炎病人。
5.枸杞糯米粥
原料：糯米250克，枸杞子100克，新鮮枇杷葉子或竹葉若干張。
做法：將糯米先用清水浸泡一宿，撈出後與枸杞子混勻，用乾淨的新鮮枇杷葉子或竹葉包糉子，煮熟或蒸熟後服用。
功效：每天吃一次，連服用7天。次粥具有健脾和胃、補益肝腎的功效，適用於肝腎陰虛之慢性肝炎患者。
6.龜肉粥
原料：烏龜500克，精鹽2克，蔥15克，生薑10克，味精2克，黃酒25克，胡椒粉2克，鮮湯1000克，糯米150克。
做法：將烏龜放入冷水鍋裏蓋好鍋蓋，上大火燒開撈起去龜甲，除去內臟，斬頭腳剝皮去尾，下開水鍋裏重煮一下，再放入冷水中，剝去烏龜山根上的皮膜，切成小塊洗淨，放入平底鍋裏，加入黃酒、蔥、生薑、精鹽，上籠用大火蒸爛，撿去蔥。生薑及龜骨，留下肉及湯汁。將糯米淘洗乾淨，下鍋加鮮湯置大火上燒開，熬煮成粥，再倒入平底鍋內的龜肉及湯汁，調入味精和胡椒粉，稍煮即成。
功效：早晚分吃。次粥具有滋補肝腎的功效，適用與肝腎陰虛型慢性肝炎患者。
7.白茯苓粥
原料：白茯苓15克，粳米50克，精鹽適量。
做法：將白茯苓洗淨磨成粉備用。將淘淨的更米放進砂鍋裏，加適量的清水煮粥，見粥將好時，加入白茯苓粉和鹽稍煮，拌勻後即可食用。
功效：每日兩次，分早晚溫熱服用。此粥具有健脾除溼的功效，適用與肝鬱脾虛型慢性肝炎患者。
8.黑木耳菜肉粥
原料：水發黑木耳、粳米各100克，豬肉末、白菜心各50克，精鹽1克，蝦米25克，味精2克，麻油20克。
做法：將黑木耳、白菜心洗淨切成細絲；將蝦米洗淨放入碗中。炒鍋上火下麻油，入白菜心。豬肉末。黑木耳煸炒，調入精鹽和味精盛入碗中。將粳米淘淨入鍋加水煮粥，粥成後加入碗中的備料拌勻即成，
功效：早晚分吃。本膳具有護肝養胃。祛脂減肥的功效，適用與慢性肝炎患者。
