小油菜也就是上海青，上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。
小油菜的功效與作用
1、潤腸通便
小油菜是一種性質微寒的綠色蔬菜，它還有大量的植物性纖維，這些纖維在進入人體後能吸水膨脹並能對腸道產生溫和刺激，能加快腸道蠕動，也能清理腸道壁上的垃圾，能在維持人類腸道功能穩定的同時起到潤腸通便的重要作用。
2、降低膽固醇
小油菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，它纖維素的含量特別高，這些纖維素在進入人體後，能與人體內的膽酸鹽相結合，可以加快膽酸鹽代謝，而且能抑制小腸對膽固醇的吸收。它含有的一些活性成分還能淨化血液，清理血液中已經堆積的膽固醇，能讓人體血液中膽固醇的數量明顯減少。
3、保護眼睛
平時人們吃小油菜，可吸收豐富胡蘿蔔素，也能吸收一些維生素，c這些物質可增強人體抗氧化能力，而且能促進視神經發育，提高視網膜功能，它能防止視力下降緩解眼疲勞，對維持人類眼睛健康有極大好處。
4、增強身體素質
平時人們多吃一些小油菜，不但能吸收豐富維生素c和大量碳水化合物，還能吸收豐富的微量元素鐵和鈣等多種對身體有益的營養這些物質，能促進人體代謝，也能增強人體自身免疫功能，對提高人體健康水平有很大的好處。
食用油菜的禁忌事項
1、油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。
2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營養成分的流失。
3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了，以免亞硝酸鹽沉積，對人體健康不利。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
小兒麻疹後期患者
飲食禁忌
無特殊同食禁忌
以上即是對小油菜的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
