冬蟲夏草簡稱蟲草，是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內，到了夏季發育而成。從外形上看，冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色，又因價格昂貴而有“黃金草”之稱，也因其藥用價值高，且功效好，在國內外一直被視爲珍品。那麼冬蟲夏草有什麼功效呢？
冬蟲夏草性平力緩，能平補陰陽是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。中醫認爲，冬蟲夏草性味甘平，歸肺腎兩經，可止血化痰，功善補肺益腎，是治腎虛精虧之腰痛或陽痿，肺腎兩虛之虛喘或勞嗽痰血，及病後體虛的自汗畏寒的名貴中藥。
1.看蟲體：外表爲黃色或黃棕色，易折斷，內是白色，尾部回縮。橫斷面中央區有個黑色星點，這是原蟲體的消化腺腸。
2.看子座（即草部）：接近黑色，斷面白色，縱向呈纖維狀；草部和蟲的頭部連接，而且拉不開。
3.聞氣味：腥氣濃，特有的冬蟲夏草香味。
4.嘗味道：味淡、微鮮，有彈性，有韌性。
材料：糯米50克，蟲草粉6克，冰糖適量。
製作：先將糯米與適量的冰糖放入鍋中，然後加入清水400毫升，煮成稀粥。之後均勻地和入蟲草粉、白及粉各10克，煮片刻後，當粥變稠就可以關火了，燜至3～5分鐘後待服。溫熱服食，每天兩次。5～7天爲一個療程。
功效：有益肺補腎，健脾養胃的功效。適合肺陰不足，虛喘勞嗽，咯血乾咳，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝痠痛，病後久虛體弱者。但是，感冒發熱和肺熱咯血者勿食。
材料：冬蟲夏草2克。
製作：每次取冬蟲夏草，研成末，空腹時溫開水送服，每天早晚各一次。
功效：補腎益精。適合腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早泄、耳鳴健忘及神思恍惚諸症。
材料：冬蟲夏草5克。
製作：冬蟲夏草，配以杜仲、川斷等，煎湯飲服。
功效：補腎益精。適合腰痛虛弱、體虛乏力者食用。
材料：老鴨1只，冬蟲草10克,蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽各少許。
製作：老鴨洗淨，將蟲草放入鴨腹內並加入調味料，上籠蒸約90分鐘左右即可。
功效：對肺腎俱虛、腰痛乏力者有顯著療效。
材料：冬蟲草3克，冰糖50克，綠茶葉5克，枸杞、桂圓各少許。
製作：將所有材料全部放入茶杯中，加開水適量開水充泡，5分鐘後，用勺攪拌後即可飲用，並可連續加開水沖泡3次飲用，第2次充泡飲用功效最佳。
功效：益氣凝神，補虛強腎。
