果蔬農殘分兩類：附着式，農殘只在果蔬表面；內吸式，農殘已滲入果蔬皮中。前者可以通過沖,最直接有效,沖洗 30秒以上並伴隨搓揉動作，大部分農殘會被去掉，而後者只能削皮。
浸泡水洗法
對錶面光滑的果蔬，如蘋果、西紅柿等，短時間浸泡後洗淨效果最好，蘋果表面農殘去除率可達90%以上。表皮不光滑的果蔬，浸泡後洗淨較好，但浸泡時間不能過長，超過20分鐘反而增加亞硝酸鹽，損失維生素。
熱水法
沸水焯洗能去除大部分有機磷農藥。放入沸水中2~5分鐘撈出，常用於芹菜、青椒、菜花、豆角等。
鹼水浸泡法
用小蘇打水或淘米水洗菜也可取，淘米水放一段時間發酵更好，葡萄、桑葚、草莓等用淘米水也安全。
淡鹽水洗菜
對於甲醛及農藥殘留，可以選擇使用淡鹽水洗菜。與清水相比，淡鹽水本身就具有殺菌的作用。濃度與我們平時漱口用的淡鹽水濃度相似即可，泡3~5分鐘，然後用清水進行漂洗。
儲存法
蔬菜買回來後在通風處晾曬2~3小時，能去除部分農殘。冬瓜、南瓜等可先放一週再食用。
