花膠人蔘烏雞湯是用烏骨雞、花膠（乾製的魚鰾）、人蔘爲主要材料燉煮而成的一道藥膳，營養非常豐富，而且還有補氣安神、補腎益精、補血養血的功效。
烏雞具有溫中益氣、補虛填精的功效，而人蔘性溫、味甘，有補氣、生津、安神的功效，再加上人蔘含有人蔘皁苷等成分，能調節中樞神經系統，有緩解疲勞的作用，能改善睡眠，因此花膠人蔘烏雞湯非常適合氣虛體弱、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、多夢者食用。
花膠性平，味甘，入腎經，有很好的補腎益精、滋養筋脈的功效，而且烏骨雞同樣具有補肝益腎的功效，而人蔘滋補作用也非常的好，因此花膠人蔘烏雞湯適合腎虛滑精、產後風痙、崩中帶下、月經不調的人羣食用。
烏雞性平味甘，入肝、腎、脾經，有補肝、益腎的功效，同時入血分，能滋陰補血，再加上烏骨雞中含有豐富的鐵元素，能夠預防、緩解缺鐵性貧血，因此花膠人蔘烏雞湯適合體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃、營養不良、眩暈心悸、缺鐵性貧血的人羣食用。
花膠含有大量的膠原蛋白，還富含蛋白質、維生素A、維生素E及鈣、鋅、磷、硒等礦物質，膠原蛋白有促進皮膚彈性的作用，能減少皺紋，防止皮膚鬆弛，而維生素E有抗氧化的作用，能減少皮膚色素暗沉，而且人蔘和烏雞也是非常好的補氣血食物，女人齊學好了，氣色也會好，因此食用花膠人蔘烏雞湯還有很好的滋陰養顏功效。
花膠人蔘烏雞湯是用烏骨雞、花膠（乾製的魚鰾）、人蔘爲主要材料燉煮而成的一道藥膳，營養非常豐富，而且還有補氣安神、補腎益精、補血養血的功效。
人蔘含有人蔘皁苷、人蔘多糖等活性成分，能調節免疫功能，有提高人體免疫力的作用，而雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、核黃素、礦物質等成分，能爲機體補充多種所需營養，食用花膠人蔘烏雞湯能促進新陳代謝，有增強體力、提高免疫力的作用。
花膠人蔘烏雞湯的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、維生素A、維生素D、維生素E以及鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養成分，適量食用花膠人蔘烏雞湯能夠起到補充營養、強筋健骨的功效。
花膠人蔘烏雞湯有補氣安神、補腎益精、補血養血、滋陰養顏、增強免疫、強筋健骨的功效，適合氣虛體弱、津傷口渴、內熱消渴、久病虛羸、驚悸失眠、多夢、腎虛滑精、產後風痙、崩中帶下、月經不調、體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃、營養不良、眩暈心悸、缺鐵性貧血、面色蒼白、免疫力差的人羣食用。
花膠人蔘烏雞湯有滋補、活血的作用，並且蛋白質含量較高，因此實熱證、溼熱證、正氣不虛、感冒發熱、熱盛出血、溼盛中滿、孕婦、痛風人羣不宜食用。
另外注意，花膠也比較的難消化，且膽固醇含量也高，因此消化能力差、高血壓、高血脂患者不宜多吃。
