板栗羊肉湯又叫栗子羊肉湯，是一道家常滋補湯餚，其湯汁濃稠，味道鹹鮮，是秋冬應季養生驅寒暖胃必不可少的美味，而且其營養豐富，食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效，適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
板栗主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，是不可多得的一味“良藥”；而羊肉同樣也有溫補脾胃的作用，兩者共同燉湯有很好的健脾養胃作用，可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品；而羊肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質，可以爲肌肉和骨骼的合成提供原料，有強健筋骨的作用，燉成板栗羊肉湯食用，更易消化和吸收。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品；加上羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，多吃可滋養氣血、補元陽、療虛安神、健脾胃、健體魄，因此板栗羊肉湯常吃可延年益壽、身體強健。
板栗中含有較多的鉀元素，能夠幫助維持身體內的鈉元素水平，以免鉀元素缺乏，同時鈉元素在正常範圍內，可避免水分滯留在體內造成細胞水腫，因此吃板栗能夠幫助補充鉀離子，維持身體水分的正常代謝，消除水腫，而羊肉湯中也含有較多的水分，也有利於鈉的排泄，故板栗羊肉湯有很好的消除水腫作用。
板栗羊肉湯又叫栗子羊肉湯，是一道家常滋補湯餚，其湯汁濃稠，味道鹹鮮，是秋冬應季養生驅寒暖胃必不可少的美味，而且其營養豐富，食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效，適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
羊肉和板栗在中醫上屬於性溫的食物，有去除體內寒涼之氣的作用，再加上羊肉湯中有時還會加入的胡椒麪、辣椒等性質溫熱的辛香調味料，其驅寒作用更甚，適合天氣寒涼的時候食用，有很好的暖身驅寒的作用。
板栗羊肉湯湯汁濃稠，味道鹹鮮，營養豐富，食用具有健脾養胃、強筋健骨、延年益壽、消除水腫等功效，適宜體虛胃寒、水腫、手腳冰冷等人羣食用。
板栗羊肉湯過於溫補，對於本身有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；另外肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間也是不宜食用板栗羊肉湯的。
材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿蔔各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法
1、羊肉剁塊，飛水過冷後，瀝乾水分；紅、白蘿蔔切角形。
2、先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷後，瀝乾水分，蘿蔔棄去。
3、坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調味、桂皮、八角和辣椒放入，沸後以慢火燜約1小時。
4、羊肉燉爛後加入蘿蔔及栗子，再燜至栗子軟時，即可轉盤食用。
