羊肉冬瓜湯是東北地區的一種美食，它色澤潔白，苦味清馨，營養豐富，深受人們的歡迎及喜愛，那麼羊肉冬瓜湯的做法是什麼？羊肉冬瓜湯的功效與作用是什麼呢？
材料：羊肉、冬瓜、香蔥、紅椒、姜、食用油、大蔥、大蒜、鹽、雞精、香油、十三香、料酒、白芷。
步驟：
1、先將羊肉洗乾淨切成片。
2、再將冬瓜去皮洗淨切成片。
3、後將香蔥和蔥白洗淨切成段，大蒜拍扁，姜切絲，紅椒剁碎。
4、然後把切好的羊肉放入開水鍋中焯水，記住焯水時放些料酒。
5、將焯過水的羊肉撈出來備用。
6、之後重新燒一鍋開水，把食用油，蔥白、薑絲、大蒜、冬瓜、羊肉、白芷、十三香等放入鍋中煮30分鐘左右，直至冬瓜呈半透明。
7、出鍋前根據自身口味放入香油、鹽、雞精及紅椒調味。
8、最後撒上蔥花即可。
羊肉性溫味甘，含有豐富的蛋白質，糖類、無機鹽、脂肪，核黃素，維生素A及維生素C等營養成分，經常適量食用，可以在一定程度上起到補氣滋，養肝明目的作用，對人體身體健康有好處。
冬瓜兩性食物，進入人體後經過膀胱經，具有利尿的功效，用冬瓜做湯還會攝入大量的水分，所以喝羊肉冬瓜湯可以起到利尿排水的作用。
冬瓜性微寒味甘，具有很好的消暑除煩，清熱生津的功效，其次，羊肉性溫味甘，入脾、腎，具有補體虛，祛寒氣，益腎氣的的功效，因此兩者做成的冬瓜湯具有清熱解毒去溼氣的作用。
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作爲調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
因爲羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味鹹寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期同吃會影響身體健康，甚者引發痼疾。因此吃羊肉時，不要蘸豆醬。
羊肉與南瓜都是溫熱食物，一起食用，容易導致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補中益氣之功效，羊肉爲大熱之品，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。二者皆爲補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
