冬瓜的營養價值和保健價值都是很高的，經常食用冬瓜，能很好的清熱化痰，利水消腫。很多人習慣吃冬瓜的時候把皮削掉，那麼到底吃冬瓜要不要去皮呢?
冬瓜是可以不去皮的。
冬瓜皮所蘊含的營養價值與藥用價值也是非常高的，它的外皮屬於寒性，其中包含了豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質、鈣等等的營養物質，可以很好的滿足人體的營養需求，而且容易被人體消化吸收，可以去除體內的內火，從而可以清熱解毒，還有利尿的功效。在吃的時候，只要將冬瓜皮上的細絨毛給去除，再用清水清洗乾淨就可以了。
冬瓜皮所含的營養元素是非常多的，而且很容易被人體消化吸收，它主要含有維生素、氨基酸、鈣、鐵等等的營養物質，這些營養物質被人體吸收之後，可以有效的提高人體的免疫力力，從而增加抵抗疾病的能力。
冬瓜皮含有一種物質叫做丙醇二酸，這種物質可以降低糖類轉變成脂肪的概率，那麼人體攝入的脂肪含量就會降低，那麼體重自然就不會增加，可以有效的避免了變胖。還能有效的降低人體的血脂、血壓。促進血管的健康。
材料：鰱魚500克，冬瓜皮30克，鹽3克,味精1克
做法：將鰱魚去鱗及腸臟，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。
養生功效：
1.補中氣，通經下乳。
2.適用於產後氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等症。
材料：西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。
做法：將西瓜皮颳去蠟質外皮，冬瓜皮颳去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內焯一下，待冷卻後切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。
養生功效：減肥功效可經常食用，具有清熱利溼、減肥之效。
