人們喜歡將海產品製成乾貨貯存享用，這一習慣也是自古就有，並流傳至今。而海蔘很多時候也被製成乾貨販賣，那麼鹽幹海蔘有營養嗎？
鹽乾的這種加工方式對海蔘的品質有很大的影響。
在加工的過程當中海蔘的營養損失非常嚴重，最後獲得的成品營養殘留不到10%，而且剩餘的營養成分也比較難以被身體吸收，不過這種鹽幹海蔘的製作方法簡單，所以價格會比較低，保質期是相對來說長一些。
鹽幹海蔘是最傳統的處理辦法，它是將海蔘進行鹽漬以增加海蔘的重量以及利於保存等處理，正因如此海蔘的外表上常常附着一層鹽粒，所以鹽幹海蔘的外表是白色的，而且看不清楚表皮和小足，高品質的鹽幹海蔘水發率可以達到十倍，但是質量差的就參差不齊了。
1、鹽幹海蔘在加工的過程中營養物質損耗較大，所以你懂的。
2、淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。
鹽幹海蔘的通常外表附着一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡幹海蔘表皮和小足（海蔘的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。鹽幹海蔘在加工的過程中營養物質損耗較大，而淡幹海蔘是含鹽量在5%-10%的幹海蔘，是目前海蔘的主打產品，也是最好的幹海蔘，水髮量也高。
