茭白是一種秋季常見的蔬菜，口感細嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃，但是它放在冰箱裏一段時間後就會開始變軟，那麼放冰箱變軟的茭白還能吃嗎？
茭白是一種秋季常見的蔬菜，口感細嫩，營養豐富，很多人都喜歡吃，但是它放在冰箱裏一段時間後就會開始變軟，那麼放冰箱變軟的茭白還能吃嗎？
一般是可以吃的。
新鮮的茭白肉質潔白鮮嫩，汁水豐富，捏起來質地比較堅硬，且富有彈性，若是茭白放冰箱變軟了多考慮是由於茭白保存不當或者保存時間過長，其中水分流失嚴重而導致的，這樣的茭白仍然是可以食用的，只是口感會沒有那麼鮮嫩。不過，若是茭白除了變軟，還伴有黏滑液體或者發酸發臭的話，那麼則表示茭白已經腐爛變質，不宜繼續食用。
可以吃。
茭白肉質潔白，若是出現了變綠的情況，則多表示是由於長時間暴露在陽光下，或者保存世家過長，茭白老化所導致，這樣的茭白是可以吃的，只是其中的纖維變粗，吃起來口感相對會比較硬，沒有新鮮茭白那麼細嫩。
能吃。
凍了的茭白其中的組織結構會受到冷害，水分和營養成分都會有所流失，凍過的茭白只要沒有發生變質的話，還是可以繼續食用的，只是其食用口感及營養成分都會下降；一般情況下是不建議將茭白置於冷凍存放的，放在冰箱保鮮層保存即可。
3-7天不等。
冰箱環境溫度比較低，可以在一定程度上保持茭白的新鮮度，延長茭白的保存時間，一般茭白置於冰箱可以保存3-5天左右，若是保存得比較好，也有可能可以保存7天左右，不過，茭白保存的越久，其中的水分和營養成分流失的越多，因此建議最好儘早食用。
步驟：
1、將剝了殼的茭白浸泡在清水中，水量要沒過茭白。
2、然後將其置於陰涼通風處保存即可。一般這樣可以保存1-2天。
3、或者可以在茭白表面噴灑適量清水。
4、然後用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏保存即可。
