很多人不知道茭白是什麼，這個看着像筍的蔬菜，爲什麼那麼受歡迎，尤其江浙一帶的朋友特別喜歡吃。那麼茭白怎麼處理才能吃？
茭白是營養價值非常高的蔬菜，它熱量低、水分高，食後易有飽足感，成爲人們喜愛的減肥佳品，還能解酒毒、對於黃疸型肝炎有益。喜歡吃茭白或者對茭白有興趣的朋友，吃茭白前先看看小編要告訴您的六件事。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話，皮就發硬，一定要去皮。即使不去皮，也不會對人的健康產生影響。
茭白的切法，由所做的菜來決定的。比如做茭白炒肉片，就要將茭白切成片；做茭白炒肉絲，就要切成茭白絲。這樣的搭配才合理。茭白切成絲狀，就把茭白先切成段狀，再切成均勻的片，最後切成絲即可。
