鵝肉雖然腥味比較重，但是它的肉質很是鮮嫩，經過仔細處理後，做出來的菜餚也是很美味的，那麼鵝肉怎麼做好吃又簡單呢?
鵝肉不但可以用來燉湯或者是爆炒吃，也可以用來打邊爐，作爲很多菜餚的配料，比如可以加入胡蘿蔔或者土豆，再加入一些調料，就能做出鮮香四溢的鵝肉。鵝肉含有脂肪比較低，而且不飽和脂肪酸含量高，絕對能滿足追求美味又嫌棄熱量的人的需求。
鵝肉裏面含有人體所需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，而且鵝肉最重要的是其不飽和脂肪酸含量高，因此即使脂肪比雞肉高一點，那也是優質的脂肪。鵝肉雖然腥味比較大，比較韌一些，但是，鵝肉燉出來之後的味道是非常現象的。鵝肉的蛋白質含量是相當豐富的，比鴨肉、雞肉、牛肉以及豬肉都要高，而且賴氨酸的含量比雞肉高出30%。
1.鵝肉的食用價值非常高，孕婦吃鵝肉可以滋補強身。
2.鵝肉還是非常好的養胃食物，並且吃鵝肉可以解五臟內熱。如果經常感覺口渴、全身無力、沒什麼胃口、氣短很適合食用鵝肉。
3.鵝肉還能預防和治療咳嗽，感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫食用鵝肉能起到很好的改善作用。
鵝肉相對雞肉來說，會更爲肥美一些，細膩一些，雞肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。
鵝肉比較粗，雞肉比較細。
雞肉中含有較多的蛋白質以及多種磷脂，這些都是人體生長髮育必不可少的營養素。中醫認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
鵝肉的蛋白質含量比雞肉、雞肉、牛肉、豬肉都高。它的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，能夠更好地被消化。
