板栗的食用方法有很多，有的人喜歡生吃，有的人喜歡煮熟再吃，那麼究竟板栗吃生的還是熟的好呢？
板栗的食用方法有很多，有的人喜歡生吃，有的人喜歡煮熟再吃，那麼究竟板栗吃生的還是熟的好呢？
各有各的好處，也各有各的缺點。
板栗是慄熟植物的果實，也是我國最早的堅果之一，它既可以當成水果生吃，也可以煮熟之後食用，生吃板栗甘甜脆嫩，而且可以最大程度的保留其中的營養成分，但是由於板栗中含有豐富的纖維素等成分，生吃比較難消化；而將板栗煮熟食用其口感會更加軟糯甘甜，更有利於健脾胃，但是由於板栗的澱粉含量較高，吃多熟板栗容易導致脹氣，因此不能比較板栗究竟是生吃好還是熟吃好，根據自己的喜好決定即可。
板栗的生熟是非常好區分的，首先可以看它外表的顏色，一般新鮮的生板栗外表顏色多呈紅褐色或者黑褐色，而熟了的板栗顏色會變得更深，看起來更光滑。
一般生板栗聞起來是沒有明顯的氣味的，而熟板栗可以聞到很明顯的香甜氣味，令人食慾大振。
新鮮的生板栗捏起來手感很硬，果實和殼之間聯繫緊密，而熟板栗由於水分流失，外殼捏起來比較脆，相對比較軟，果肉和外殼之間有較大的空隙。
生板栗雖然口感好，營養豐富，但是去皮一直都是它比較麻煩的一點，如果直接用手剝的話，需要很久才能將其外皮完全去掉，下面介紹幾種比較方便的去皮方法：
1、開水浸泡。先將生板栗的表面清洗乾淨，然後用滾燙的開水浸泡5分鐘左右撈出，待其稍微晾涼後就可以輕鬆將內皮剝出來。
2、微波爐加熱。板栗洗淨後用剪刀將板栗外殼剪一個小口，再將其用微波爐大火加熱30秒左右，就可以輕鬆剝出表皮。
3、太陽晾曬。如果家裏沒有微波爐的話，也可以將它放在陽光下晾曬一天，待其中的水分蒸發一部分之後，外皮與果肉之間就很容易脫落了。
步驟：
1、將板栗表面的細細絨毛清洗乾淨。
2、然後稍瀝乾水分之後，用刀在外殼上劃個十字小口。
3、鍋中加入清水，加入適量食鹽攪勻。
4、將板栗放入，水開後煮10分鐘左右。
5、將板栗撈出，晾涼後即可食用。
板栗中含有豐富的澱粉、蛋白質、纖維素等成分，是一種比較難消化的食物，如果自身的消化功能比較差的話，不建議過多食用，否則更會加重腸胃的負擔，加重消化不良的症狀。
板栗雖然口感不是特別甜，但是其中含有較高的澱粉，澱粉在酶的作用下能轉爲糖分，是一種升糖指數比較高的食物，糖尿病人若是食用過多，可能會導致血糖水平升高，對病情不利。
板栗性味甘溫的食物，而且其中還含有不溶性的纖維素，如果食用過多的話增加腸道內的燥熱之氣，影響腸胃正常蠕動，從而可能得導致便祕症狀加重。
