青蟹是比較昂貴一種水產品了,吃起來肉丸是非常的鮮美,而且營養非常的豐富。那麼熟的青蟹隔夜可以吃嗎?
煮熟隔夜的青蟹保存得當的話可以食用。
青蟹雖然富含蛋白質和水分,較容易滋生細菌,煮熟之後也會很容易變質,但是保存得當的話,細菌滋生的很少,即使經過了一個晚上,也還是可以食用的。
煮熟的青蟹想要保存過夜的話,常見的是低溫保存,使青蟹處於一個不利於細菌滋生的狀態中,這樣保存過夜的話,是可以食用的。
如果沒有冰箱的話,可以將青蟹放在高壓鍋或者是電飯鍋中,加熱滅菌一下,然後保持保溫的狀態一夜,第二天食用即可,但是這樣的方式青蟹的肉會變柴變老。
1、吃隔夜的青蟹要注意完全加熱之後再食用,以免影響自身的健康情況。
2、本身脾胃虛寒的人羣食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生薑、食醋等性味溫熱的食物,以免加重身體寒涼的情況。
原料:青蟹,雞蛋,蔥,姜,麪粉,生油,黃酒,精鹽,味精,水澱粉。
製法:
1、將蟹洗淨,除去爪尖和臍蓋。
2、剝開蟹殼,挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣,清洗,瀝乾。
3、將青蟹斬切成塊,大螯用刀背拍鬆,撒上面粉待用。
4、洗淨姜蔥,分別切絲切段。
5、將鍋在旺火上燒熱,鍋裏放生油,再下蔥段、薑片煸出香味後。
6、推入蟹塊,煸至蟹殼變色,加入黃酒、食鹽、味精,然後用水澱粉勾芡。
7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入,邊淋邊用鐵勺在鍋裏攪拌,使蛋液均勻地分佈在蟹塊上和滷汁裏,加入熟生油出鍋裝盆。