魚腥草適量的食用對身體健康是有好處的，雖然它的氣味有點難以讓人接受，但是隻要經過清洗處理，醃製之後無論是涼拌，煲湯，還是炒食，味道還是不錯的，那麼魚腥草炒菜怎麼做好吃呢?
準備調和油，雞精，醋，醬油，食鹽，魚腥草，先把魚腥草挑揀一下，清洗乾淨，水分瀝乾，鍋中加入適量的油，把醋，醬油倒進去，魚腥草倒進鍋中，翻炒幾下，然後再加入適量的鹽翻炒均勻，加入一些雞精，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
1.魚腥草在洗前把草須摘除，把根鬚上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水裏反覆輕揉。抓一把一起搓，很容易把鬚鬚搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗。
2.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用，也可以用開水焯一下。
原料：鮮魚腥草150克、雞蛋4只、精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1、將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2、鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋煸炒成塊。
3、加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。
在醃之前，首先要將魚腥草洗乾淨，再準備一些鹽、醋、辣椒、蒜等，把它們切碎，醃30分鐘。可以按自己的口味去調節，適當添加或減少。如果喜歡吃甜的，可以放多一點糖。在醃的時候，要把它洗乾淨，然後準備一個塑料袋，把它密封好，放在冰箱的冷藏室裏凍一下，再拿出來，味道會更好。
