蠶豆吃起來味道很不錯，而且適量的食用對我們的健康也有幫助，很多人愛吃蠶豆，它的吃法也比較多，醃着吃就是很美味的，那麼醃蠶豆怎麼做好吃呢?
準備好青辣椒和蠶豆，全部都洗乾淨之後晾乾備用。
把準備好的生薑和大蒜都切成片，把青辣椒和蠶豆一起放入鍋中，在鍋中加入花生油，燒開之後需要在鍋中倒入醬油，同時還要加入花椒、白糖以及鹽進行調味，等到燒開之後，在鍋中還要加入白酒、味精，還有之前處理好的生薑、大蒜以及香油。把製作好的蠶豆，放入罈子中，需要密封一個月，這樣蠶豆就製作完成可以吃了。
準備一些蠶豆，色拉油，蘇打粉，五香粉，鹽。
先把蠶豆放到溫水裏面浸泡8個小時，然後再加入適量的蘇打粉拌開，浸泡60分鐘撈出來，然後再把刀放在材料上面切十字花刀，放到清水裏面清洗乾淨晾乾，鍋裏面加油燒熱，然後再放入蠶豆，一直炸到爆開，呈現黃色就撈出來，趁熱的時候加一些五香粉以及鹽，攪拌均勻就可以吃了。
準備一些臘腸，新鮮蠶豆，色拉油，料酒，味精，鹽，澱粉，生薑，大蔥，先把生薑蔥切成小片，蠶豆的皮去掉洗乾淨，香腸切丁，鍋裏面加油燒熱，把生薑蔥放進去翻炒，再加蠶豆翻炒到變色，加入適量的料酒，香腸，水鹽燒軟，最後勾芡就可以吃了，味道非常不錯。
蠶豆性滯，而且裏面含有對人體有害的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羥基苯丙氨酸物質，不能生吃，應該把生蠶豆用水多次浸泡或者進行焯水之後再做食材食用，這種有毒物質在高溫下可消除，若是生食蠶豆，會產生中毒症狀。
過多食用蠶豆會損傷脾胃，同大多數豆類一樣，蠶豆中含有不易被人體所消化的物質，食用之後可能會引起腹痛腹瀉等症狀，嚴重的話還會引發過敏反應，每次食用的量應不超過30克。
吃蠶豆出現過敏症狀的話，應該立即停止吃蠶豆，可以採取催吐、大量喝水以促進排便等方式來緩解過敏症狀，必要時要服食一些抗過敏的藥物來治療或外用軟膏止癢抗炎物品，如果情況太嚴重的話，最好及時去醫院就醫。此外，這類人羣以後皆不可再食用蠶豆。
