鹽是我們生活中必不可少的一種食材，沒有一道菜餚是不需要鹽的，除非平時只吃特別清淡的食物。那麼鹽有什麼作用和功效？
鹽有清熱、涼血、解毒的作用，早上喝點淡鹽水，晚上喝點蜂蜜水，既補充人體所需水分，又能防止因乾燥引起的便祕；
氣候乾燥時節是急慢性咽喉炎、扁桃體炎的多發期，當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽水做晨間漱口劑；
食鹽中含有氟，氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。堅持早晚用溫鹽水漱口刷牙一次能預防蛀牙。同時，用淡鹽水刷牙還能防止牙齦出血、清潔、除口臭；
每次洗頭時，用溫水加鹽洗頭，既可去除頭皮屑，又可防止頭髮脫落。
1、維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起着重要作用，影響着人體內水的動向。
2、參與體內酸鹼平衡的調節
3、氯離子在體內參與胃酸的生成
4、食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。
5、具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。
6、食鹽滲透力強，可以解膩、除羶去腥，並能保持食物原味，使食物易於消化。
7、夏天喝濃度爲0.5%的鹽水能預防中暑。
1、大脖子病。食鹽不僅是一個重要的調料品，還可以維持人體正常發育一些不可或缺的微量元素，因爲食鹽是從海中提煉出來的，所以富含很多的碘元素。少了食鹽的幫助，人在成長過程中會出現一些其他的問題，比如說新聞上熱烈報導了一個消息，有一個村因爲缺乏食鹽而患上了大脖子病。
2、影響發育。在原早的古代人們是沒有鹽的，鹽都是一些貴族所用所以呢，一些平民吃不起鹽，就沒有力氣工作。除此之外，還會患病，會無所事事及無法集中注意力。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。
3、損害神經。食鹽也是可以控制神經系統的一個東西。如果人們長期不吃食鹽，神經系統會出現問題，如果神經系統出現了問題，人將會出現其他的毛病，誘發很多的疾病產生。因爲神經系統傳遞信息，需要食鹽提供納離子，所以要通過食用食鹽來得到神經系統所需要的鈉離子。如果人類不需不吃鹽的話，那麼神經系統會因爲沒有在納離子的參與從而變得十分虛弱。
4、破壞滲透壓。除此之外，食鹽還可以調節大家體內的水分飽和程度，並且可以維持細胞的滲透和擠壓。並且，食鹽還可以幫助大家促進胃的消化能力，參與胃酸的形成，因爲食鹽呈鹼性，還可以讓胃中蛋白酶在作用的時候保持酸鹼度綜合，不至於太高，或者太低。
一個人一天鹽的攝入量是小於6克，其中2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量，實際一天炒菜用鹽量應是4克。一天攝入的鹽的量相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。
