燕窩燉好放鍋裏一天還能吃嗎 燉好的燕窩怎麼保存

燕窩是一種價格昂貴的稀有食材，富含氨基酸等營養成分，有很好的美容養顏功效，燕窩一般燉好了儘快吃，那麼燕窩燉好放鍋裏一天還能吃嗎？

燕窩燉好放鍋裏一天還能吃嗎

燕窩燉好後若放冰箱必須用保鮮盒或保鮮瓶裝了蓋好，隔夜能喝。一般燕窩燉好後冷藏方法正確可以收藏7到14天。

冰箱中的其他食物或許會有黴菌或細菌滋長，燕窩是蛋白質食物，沒有蓋好很容易被其他食物的細菌感染。

燉好的燕窩怎麼保存

方法：

將燉好的燕窩待冷卻後放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鐘左右即可食用。

注意事項：

1、用此法存放的燕窩請在3天內儘可能食用完，最長保存期限不宜超過5天，因爲燉煮的時候有可能加入冰糖或其他物質，而我們這樣燉煮的燕窩又沒有加入任何的防腐劑和穩定劑，因此時間過長燕窩有可能會變稀或化爲水。

2、燉好的燕窩想要保存長久點，必須牢記一個前提:燉燕窩時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。

3、燉好的燕窩要涼了以後才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱裏的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。

4、每次取用燕窩，必須使用幹勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質.當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。

5、最後，在加熱保存的燕窩時，記得溫度不可以太高，否則很輕易導致燕窩化水，這樣燕窩的功能也就大大下降了。

燕窩可以放在鍋裏燉嗎

最好是隔水燉。

隔水燉最大的優點就是方便，因爲燉盅浸在水中，受熱更均勻，並且因爲是利用沸騰的水來加熱食材，最高溫度不會超過100攝氏度，熱力均衡，不易沸騰至翻滾。一般不會擔心燒乾糊鍋之類的情況發生。

而且選擇隔水燉，可以燉出的燕窩產品湯汁清澈、濃醇，既保證了產品的賣相，又保證食材的原汁原味。

燕窩放鍋裏燉要幾分鐘

隔水燉30-45分鐘。

做法：

1、取一盞燕窩，重量大概在3-5克左右；

2、倒入涼開水或者純淨水發泡，發泡5-6小時，等燕窩呈現半透明狀即可；

3、發泡好的燕窩一縷縷撕開，用小鑷子把一些小毛挑掉；

4、將發泡好的燕窩放入燉盅，加入涼開水或者純淨水，水位高於燕窩；

5、把燉盅放入鍋中，外面加水，開始慢火燉30-45分鐘即可；

6、燉好的燕窩有點粘稠，聞起來有點蛋清香味，然後根據口味出鍋前加入不同的調料即可。