在炎熱的夏天，很多人都喜歡喝綠豆湯，通常都會熬一大鍋，很多時候都吃不完，那麼綠豆湯喝不完怎麼保存呢？
冰箱冷藏。
綠豆湯含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化物、糖類等物質，在溫度較高的天氣，很容易滋生細菌微生物，導致綠豆湯出現變質。
而在低溫環境中，絕大多數細菌微生物的生長繁殖速度都會放慢，冰箱冷藏的溫度一般在4-8度左右，屬於低溫環境，因此將綠豆湯放進冰箱保存，可以減少變質的機率。
放2-3天左右。
雖然冰箱的低溫可以讓細菌微生物的生長繁殖變慢，但隨着保存時間的延長，還是會滋生部分的細菌微生物，分解綠豆湯的營養成分，降低營養價值，甚至出現變質的情況，因此綠豆湯一般建議在2-3天左右喝完，避免存放時間過長。
可以加熱。
綠豆湯存放過夜後，要是過涼或者轉生的情況時，是可以二次加熱的，並不會綠豆湯的營養成分造成影響，通過加熱還可以避免食用生冷的食物，對胃腸道產生刺激，引起不適的情況。
但綠豆湯經過反覆加熱後，可能會造成部分營養揮發，導致食用的功效降低，因此更建議綠豆湯一次不要熬太多，食用新鮮的效果會更好一些。
可能會。
一般情況下，食綠豆湯具有清熱解毒、消暑的作用，食用後不僅不會出現中毒反應，還具有解毒作用，但經過隔夜後，有可能會引起細菌滋生，將綠豆湯中的營養分解、變性，引起食物變質，食用這樣的綠豆湯，可能會出現食物中毒的情況。
因此綠豆湯隔夜後，不能直接食用，需要注意觀察氣味、口感等情況，要是氣味、口感發生改變，說明綠豆湯變質，不能食用。
