雞頭米就是人們常說的芡實，營養價值以及食用價值比較高，那麼雞頭米要煮多少時間？雞頭米沒煮熟可以吃嗎？
根據及時情況而定。
雞頭米又被稱作芡實，屬於睡蓮科被子植物中的一種，呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭，味甘澀性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。
一般新鮮的雞頭米，只需要煮15-20分鐘左右就可以被煮熟；但要是乾製的雞頭米，由於雞頭米中的水分已經被蒸乾，所以煮之前需要浸泡一會兒，之後再將其煮制，一般需要30-40分鐘左右的時間才能將其煮熟。
不建議吃。
要知道雞頭米中含有大量的維生素以及膳食纖維素成分，沒煮熟的時候進行食用，那麼很容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適正傳發生，對人體的健康造成威脅，所以雞頭米在沒煮熟之前，一般是不建議進行食用的。
要知道雞頭米具有一定收斂固澀、止瀉的作用；便祕、大便乾燥、痔瘡的人羣食用之後容易加重其症狀，不利於便祕者健康的恢復。
雞頭米中含有大量的膳食纖維素以及澱粉等成分物質，屬於一種不太容易消化的食物，像平常消化能力弱、經常腹脹、消化不良的人羣食用之後，一般是不利於他們健康的恢復的，所以腹瀉、便溏者一般不建議吃雞頭米。
材料：雞頭米、水、冰糖。
做法：
1、先將雞頭米用清水洗淨。
2、然後將其用清水泡製一會兒。
3、之後把雞頭米放入鍋中。
4、再往雞頭米中加適量水。
5、最後將其煮制30-40分鐘左右，加適量冰糖進行調味即可食用
