在市場上看到有雞頭米和芡實賣，雖然二者的名字不同，但是好像長得差不多，那麼雞頭米和芡實的區別有哪些呢？
雞頭米和芡實其實就是一種植物的種子。
但是雞頭米是新鮮的芡實種子，吃起來比較的鮮嫩；而芡實是乾燥的成熟種子，吃的時候要煮更久一些，口感比較粉，而且藥用價值也更高一些，具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效，適用於遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁、帶下人羣。
芡實可以煮成粥或者煎湯服用來祛溼，但是單純用芡實的祛溼效果有限，建議搭配白朮、茯苓、白扁豆、薏米等具有健脾除溼功效的食材、藥材一起用，祛溼的效果會更好。
食材：芡實、茯苓各15克，大米一杯，水1200毫升。
做法：
1.將芡實、茯苓、粳米洗淨，放入電壓力鍋中。
2.加入水，蓋上鍋蓋，煮1小時。
3.出鍋後加入適量的鹽，放溫後即可食用。
15-20分鐘。
雞頭米是新鮮的芡實，水分含量較高，因此煮的時候是比較容易熟的，一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。
但如果是乾的芡實，則比較難煮熟，需要先用水泡2-3小時，再煮一小時左右才能夠煮爛。
雞頭米有收斂固澀、止瀉的作用，但是便祕、大便乾燥、痔瘡的人羣食用之後反而會加重症狀，因此便祕人羣不宜吃雞頭米。
雞頭米屬於不太容易消化的食物，因此平常消化能力弱、經常腹脹、消化不良的人羣，也不宜吃雞頭米。
