春捲是立春這天很多家裏都會吃的一種食物，是立春的習俗之一，在立春的時候吃春捲有迎春的寓意，那春捲的餡料有哪些呢？
肉餡、素餡。
春捲一般是將自己喜歡的餡料包在薄面皮內，裹成長條形後再下油鍋炸制金黃色撈出，吃起來酥脆可口、香氣四溢，很多人都喜歡吃。
對於包春捲的餡料來說一般有很多種，主要分爲肉餡和素餡，比較常見的肉餡爲豬肉，常配以韭黃、韭菜、菠菜、薺菜、綠豆芽、冬筍丁等，而素餡又分爲鹹口和甜口，甜口的一般爲豆沙餡，鹹口的一般爲素什錦、菌菇餡等。
春捲是由春餅演變而來的，一般是立春這天常常會吃的一種食物，其中所夾的三絲一般爲春天常見的蔬菜，比較常見的爲土豆絲、胡蘿蔔絲和韭黃絲。
但是現在春捲的製作方法也比較隨性，建議可以根據個人的愛好來選擇自己喜歡吃的配菜，常見的肉絲、木耳絲、豆芽絲、萵筍絲、豆腐絲等都可以包在裏面，並沒有太大的規定。
因人而異。
春捲裏面可以包很多種餡料，因爲每個人的口味愛好都不一樣，因此並不能指出哪一種餡料的春捲更好吃，建議可以根絕個人的口味愛好來進行選擇。
對於喜歡吃鹹味春捲的人羣來說，建議可以選擇韭黃肉絲餡，韭黃和肉絲一素一葷，搭配在一起的話不僅可以大大降低肉餡的油膩感，而且對人體來說營養也更豐富，建議可以嘗試一下。
麪粉或澱粉糊。
在包春捲的時候可以事先準備一些麪粉或者澱粉，將其倒入到碗裏後，再在裏面加入適量的清水使其變成麪糊狀，最後再在春捲的封口處塗上適量的麪糊，輕輕按壓一下就能夠使春捲粘緊了。
因爲春捲皮非常容易幹，而太乾的春捲皮會影響到封口，因此在包春捲的時候最好是用溼布將未包的春捲皮蓋住，然後再包一個取一張。
