現在小龍蝦已經在夜宵攤上逐漸上市，一般有青蝦和紅蝦兩種，不知道青蝦和紅蝦有什麼區別呢？
1、外觀不同：活的青蝦的外殼呈青灰色，且鉗子偏瘦小；活的紅蝦的外殼呈黑紅色，而鉗子比較大。
2、肉質不同：青蝦的殼比較薄，肉質比較鬆散，沒有嚼勁，而且鉗子裏一般沒有肉；紅蝦的殼偏硬，肉質豐滿緊實有嚼勁，鉗子裏面肉也很飽滿。
3、保存時間：青蝦買回來一般只能保存兩到三天，而紅蝦的生命力更頑強，放入水中可以存活七到十天左右。
各有其優點，看個人選擇。
就生長環境來說，青蝦一般比紅蝦更好一些，沒有過多的雜質和細菌，所以清洗的時候可能會比紅蝦更方便一些。
就其本身特徵來說，青蝦殼薄，肉質也偏鬆散，不適合長時間的烹飪，比較適合清蒸、蒜泥的做法。而紅蝦殼較硬，龍蝦肉緊實有嚼勁，要長時間的蒸煮才能入味，適合油燜、紅燒等做法，所以選擇哪個主要看個人口味。
一般青蝦更貴一些。
青蝦和紅蝦的價格都會隨着地區和季節都會有所波動，一般來說，青蝦會更貴一些。因爲青蝦的外殼通常比較柔軟，難以接受長時間的顛簸，存活率低，運輸的成本比較高。
而紅蝦的外殼堅硬，生命力較爲頑強，比青蝦更易於長時間的運輸。所以不是小龍蝦原產地的話，紅蝦往往會比青蝦更便宜。
除了小龍蝦以外，還有較多品種的龍蝦同樣美味。
1、挪威螯龍蝦：這種蝦的尾部有強壯的肌肉，肉質豐富，是很受歡迎的一種龍蝦，主要在西班牙及葡萄牙等地較爲流行。
2、波士頓龍蝦：這種龍蝦有一對大龍蝦鉗，蝦鉗肉質較粗，雖然蝦身沒有膏，但肉質嫩滑細膩，同樣深受人們歡迎。
3、歐洲藍龍：這種龍蝦生長期較長，而且不同時間的肉質都差不多，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜。
