最近買了很多生紅薯回來，準備做烤紅薯，我怕生紅薯常溫下不能放，於是就放到了冰箱冷凍，那生紅薯凍了還能吃嗎？生紅薯怎麼保存時間長？
不建議吃。
生的紅薯富含水分，冷凍的話會導致水分結成冰，冰晶融化後會破損紅薯正常的細胞組織，所以紅薯凍壞的表現就是部分組織變黑，不僅營養流失，而且食用時口味也會發苦。
如果解凍後紅薯被凍壞的部分不是很多，那可以將壞掉部分挖掉融化再蒸熟吃，但紅薯被凍壞的部分較多，那就不建議再食用了，因爲凍壞的部分容易滋生細菌發生變質，食用後會損害身體健康。
紅薯不耐高溫，也容易受潮發芽，所以保存紅薯要注意防潮，可以將紅薯置於紙箱中，然後鋪滿一層用舊報紙隔開，直到紙箱鋪滿後就可以將紙箱用膠布密封起來，紙箱有很好的透氣防潮的作用，而舊報紙有吸潮的作用，這樣可以延長生紅薯的保質期。
還可以用塑料袋將紅薯一個一個包好，然後放在乾燥通風處，塑料袋可以隔絕空氣和水分，進而防止空氣中的水分影響紅薯，同時還能讓紅薯保留住本身的水分。
如果要保存的生紅薯量比較少，還可以置於冰箱冷藏室保存，但也要用保鮮膜將紅薯一個一個包好，以免流失水分。
及時曬乾後能繼續存放。
紅薯是塊莖類食物，保存不當受潮的話會很容易長芽，雖然長芽的紅薯不會像土豆一樣產生有害物質，但是紅薯長芽後會流失大量的水分，影響食用口感，另外長芽後的紅薯食用口感也會降低。
如果生紅薯不小心沾水了，要及時將水分擦乾，然後置於太陽底下曬乾水分，不然沾水的紅薯會容易長芽，甚至是出現褐色或者黑色的斑點，食用後會危害身體健康。
如果生紅薯長芽部分較多不能再食用的話，可以將其埋在花盆中做盆栽，將紅薯發芽的位置裸露在泥土之上，然後定期澆上足夠的水分供其生長，不僅環保綠色，還能裝點周圍環境。
紅薯發芽後還可以完全將其填埋到泥土中，待其嫩葉長出後，即可將紅薯葉摘下後食用，可以焯水後涼拌，也可以直接炒制，紅薯葉中含有較多的膳食纖維和維生素，食用後很有利於身體健康。
