紅薯好吃，但是不容易保存，一但保存不當就會出現壞了的情況，那麼，紅薯壞了切掉還能吃嗎？
紅薯壞了切掉不建議再食用。
紅薯是一種富含澱粉和水分的食物，因此容易被細菌滋生，導致腐敗的情況出現，很多人覺得切掉壞的地方就可以繼續食用了，其實紅薯一旦出現腐壞的情況，已經說明紅薯內部完全被細菌滋生了，食用容易造成拉肚子等身體不適，因此不建議食用。
紅薯腐壞變質之後，紅薯的味道會發生改變，有一股苦澀的味道，食用會影響食慾，對身體不利。
若導致紅薯腐壞變質的細菌有止瀉性，食用這種已經被細菌滋生的紅薯就容易導致拉肚子的情況出現，對身體不利。
有些細菌繁殖的時候會出現一些代謝毒素，如果食用了這種含有細菌毒素的紅薯就會出現噁心、嘔吐、腹瀉的食物中毒情況。
一些人羣自身抵抗力較強、毒素耐受性也很強，食用量又很少的話，很可能食用之後沒有什麼影響。
如果食用了壞掉的紅薯沒什麼反應或者只是影響了口感，就可以多喝一些水，促進攝入身體中的代謝毒素和細菌排出體外，減小對身體的傷害。
若吃了爛掉的紅薯有什麼拉肚子或其他的不適情況，去看醫生也是一個很好的選擇，因爲至瀉菌和代謝毒素會影響身體健康，因此看醫生能防止身體出現嚴重不適的情況。
紅薯中間發黑不建議食用。
紅薯中間發黑的話是因爲受到了冷害的原因，導致內部組織出現了破壞，細胞受損，氧化變黑，一旦紅薯內部出現了黑色的情況，說明紅薯已經出現了變質的情況，不建議食用。
紅薯好吃，但是不容易保存，一但保存不當就會出現壞了的情況，那麼，紅薯壞了切掉還能吃嗎？
紅薯切開後氧化變黑是可以食用的。
紅薯切開後有本身中間發黑，或者是切開放置一點時間的氧化變黑，對於放置一段時間之後的氧化變黑，是可以食用的，這種情況是因爲紅薯中的酚類化合物氧化變成褐色的醌類化合物，無毒，因此可以削掉之後繼續食用。
