牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
主要食材：料酒1湯匙。
其他食材：牛裏脊400克、胡蘿蔔1/2個、青椒2個、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、澱粉適量、花生油30克。
1.材料準備好；牛裏脊洗淨，逆着條紋切絲。
2.隨後用生抽、料酒、澱粉、白糖醃製1小時以上；胡蘿蔔、青椒大小切粗細一致的絲。
3.姜蒜切末；鍋裏燒熱油，爆香薑蓉。
4.放牛肉絲快速過油後撈出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉乾身，去掉腥味。
5.依次放入胡蘿蔔、青椒絲煸炒至斷生；放入炒好的牛肉絲拌炒，調入適量鹽即可出鍋。
補充蛋白質、增強免疫力。
