很多人都喜歡吃蒸大閘蟹，那麼你知道大閘蟹要蒸多久嗎？大閘蟹沒熟吃了會怎樣？下面一起來看看吧。
15-20分鐘。
蒸大閘蟹時間短，不僅蒸不熟，還會有寄生蟲，蒸的時間太長，肉又會太老，導致口感不鮮甜，所以蒸大閘蟹的時間非常重要。一般來說無論是整隻大閘蟹還是切塊的大閘蟹，蒸煮的時候不能少於15分鐘，一方面需要蒸15分鐘大閘蟹纔會熟，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。另一方面則是蒸15分鐘左右才能將大閘蟹中的寄生蟲或微生物殺死，一般蒸到大閘蟹的殼全部變紅了，就代表着已經蒸熟了。
大宅蟹沒蒸熟會含有寄生蟲和微生物，吃了沒蒸熟的大閘蟹可能會導致身體出現過敏的症狀，如皮膚瘙癢紅腫等，需儘快就醫。
由於沒煮熟的大閘蟹中含有寄生蟲和維生素，所以吃了沒蒸熟的大閘蟹容易引起腹脹、腹瀉等症狀。
大閘蟹中含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等微量元素，攝入未蒸熟的大閘蟹容易加重腸胃負擔，從而導致消化不良。
視具體情況而定。
蒸熟的大閘蟹如果保存得當，沒有變質，第二天加熱是可以吃的，但是口感和營養價值肯定是不如剛蒸熟的好。如果溫度高或者保存不當，導致大閘蟹出現了異味、變色等情況，代表着大閘蟹已經變質了，變質的大閘蟹含有大量的細菌和維生素，是不能再食用了，建議蒸熟的大閘蟹儘快食用，以免變質。
如果熟的大閘蟹沒有吃完，需要用保鮮膜密封放在冰箱中保存，低溫環境可以抑制細菌滋生，延長大閘蟹保存時間。大閘蟹富含蛋白質，是細菌生長繁殖的好場所，所以食用隔夜的熟大閘蟹時，還需要重新充分加熱後再吃。因爲高溫可以殺滅隔夜食物滋生的多數細菌，以免對身體造成不適。
1-2天。
大閘蟹最好是現做現吃，如果實在是吃不完，可以放冰箱保存，保存得當能放1-2天左右。大閘蟹富含蛋白質，但是蛋白質容易被細菌滋生導致變質，吃了變質的大閘蟹會對人體造成危害，因此不能放太長時間，最好當天吃完，最多存放1-2天左右就不要再保存了。
