黑魚火腿湯

黑魚和火腿腸都是做湯的常用食物，那麼這兩種放一起時有什麼滋味呢？下面看看黑魚火腿湯怎麼做。

食材

主要食材：黑魚2條

窮他食材：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法步驟

1.魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。

2.將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

3.然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4.改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精。

功效

開胃健食、強體補虛

成果圖