我婆婆今天做了艾葉煮雞蛋給我們全家喝，我知道這雞蛋是可以吃的，但吃完雞蛋後，婆婆說要我喝艾葉煮雞蛋的水，以前從來沒喝過，不知道這艾葉煮雞蛋的水能不能喝呢？
能喝。
一般鄉下用艾葉煮雞蛋的做法比較常見，通常我們都是以吃雞蛋爲主的，但其實艾葉煮雞蛋的水也是能喝的，而且喝了還有以下好處哦。
一歲以下的寶寶不能喝。
因爲一歲以下的寶寶其腸胃、肝腎都未發育成熟，而且艾葉是具有微毒的，再加上這麼小的寶寶吃雞蛋蛋白容易對蛋白質過敏，因此如果小寶寶飲用艾葉水不當，可能會損害寶寶的身體健康，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等中毒症狀，家長要當心！
可以喝，但不能多喝。
艾葉具有散寒止痛、溫經止血、安胎暖宮，消炎止癢的作用，對於孕期孕婦有胎動不安、身體瘙癢的現象來說，適量飲用一些艾葉水是可以的。但不能過量飲用，建議喝湯水100—200毫升每日即可。
艾葉煮雞蛋水具有殺菌止癢的功效，若是患有溼疹或莫名瘙癢的可以適量喝點艾葉水止癢哦。
艾葉性溫，有驅寒暖身的功效，對於初期感冒階段，想要用食療防治感冒的話，艾葉煮雞蛋水是個不錯的方子，只需在感冒初期趁熱喝上一碗艾葉水，就能有很好的治療效果。
醫書上說艾葉具有止痛的功效，而且艾葉性溫，對於因受寒而導致的肚子痛，有很好的治療效果，如果是因受涼而引起的肚子痛，最好是在艾葉里加入一點姜煮來喝效果更好。
古代很多醫書典籍中都有記載，艾葉煮雞蛋水具有治療胎動不安的功效，如孕婦在妊娠2—3月和8—9月這兩個時間段內有胎寶寶多動，流產的跡象，可用艾葉煮雞蛋水來安胎保胎。
艾葉溫性，能驅寒暖身，如孕媽媽或經期女性擔心腹部受涼的，可服用艾葉煮雞蛋水來達到暖宮的目的，或是用艾葉水泡腳都有同樣的效果哦。
食材：艾葉25克、雞蛋2—3個、紅糖適量。
做法
（1）將艾葉洗淨，放入鍋內，加水1000毫升。
（2）先開大火燒沸，再用小火煮25分鐘，停火，過濾，收取藥液，備用。
（3）將紅糖切成屑，將雞蛋煮熟、去皮，備用。
（4）將艾葉藥汁、剝殼的雞蛋和紅糖一起放入鍋內，開大火燒沸，再用小火煮8分鐘即可，吃雞蛋，喝湯。
食材：艾葉20克、雞蛋2個。
做法
（1）洗淨艾葉，鍋中放入適量的水，加入艾葉煮10分鐘。
（2）然後撈出艾葉，放入磕好的整顆雞蛋，大火煮2分鐘，即可關火。
（3）最後根據個人口味，可放糖或鹽等調味料調味即可服用。、
食材：艾葉20克、雞蛋3個、適量鹽、適量的調和油。
做法
（1）洗淨艾葉，切碎。然後在碗裏打入3個雞蛋，打散，加入適量鹽。
（2）鍋中放入適量油，將艾葉與雞蛋稍微拌炒。
（3）然後加入適量清水燒沸，燉煮3—5分鐘後，濾去渣留汁或直接吃艾葉雞蛋湯。
食材：艾葉20克、雞蛋3個。
做法
（1）洗淨艾葉，然後鍋中加入適量清水，放入艾葉煮30分鐘。
（2）再加入3個雞蛋大火煮3分鐘，小火煮5分鐘，浸泡8分鐘左右再吃蛋喝湯即可。
（3）若湯的味道不合口，可加入適量的白糖或蜂蜜調整口味。
艾葉煮雞蛋雖好，但不能吃太多，最多一天不要超過吃兩個雞蛋，通常建議一個雞蛋爲宜，吃多了艾葉煮雞蛋，容易引起腹部不適，增加高膽固醇的機率。另外艾葉具有微毒，如過量飲用會引起中毒現象，如：腹瀉、嘔吐等。
隔夜的艾葉煮雞蛋無論是雞蛋還是水，都不建議再吃，以免菜餚過了一夜之後存留有毒物質，對人體產生危害。
艾葉煮雞蛋只吃雞蛋沒有同時吃雞蛋和艾葉水的效果比較好，因此建議大家最好是既吃雞蛋又喝艾葉水。
雞蛋沒有煮熟，會含有多種細菌，人體吃了難以消化，容易引起腹瀉，因此艾葉煮雞蛋，一定要煮熟，一般3—5分鐘左右，雞蛋就煮熟了。
（1）肝腎有問題的人如果吃較多的蛋黃會加重肝臟的負擔，不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。因此，患有肝腎病症的人不能吃蛋黃。
（2）雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，吃雞蛋出現過這種現象的人不宜吃雞蛋。
