胡蘿蔔心發白還能吃嗎 胡蘿蔔心變綠能吃嗎

在日常生活中，很多人喜歡吃胡蘿蔔。不過很多人發現胡蘿蔔心變白了，變綠了。那麼胡蘿蔔心變白能吃嗎？胡蘿蔔心變綠能吃嗎？下面一起來看看吧。

胡蘿蔔心變白能吃嗎

可以吃的，但是不建議多吃。

胡蘿蔔的顏色不同，是因爲裏面含有大量的對人體有益的胡蘿蔔素，所以正常情況應該是紅色或者黃色的，如果變白了應該是營養降低，胡蘿蔔素大量減少，所以最好不吃，買的時候選擇紅色的。

胡蘿蔔心變綠能吃嗎

應該是發芽了，不宜使用。

因爲蘿蔔這類植物是兩年生的，而我們食用的根莖是第一年的，蘿蔔儲存不當會使其發芽，進入第二年的生長期，根莖的營養會完全消耗，植株開花結果。這種情況與紅薯土豆的情形類似，因此不宜食用。

胡蘿蔔怎麼保存

1、溝埋藏

選地勢較高，地下水位低、保水力強的地段，挖溝，覆一薄層溼土（或沙），如此埋覆7～8層，最上面覆土約20釐米，一般不用澆水，視天氣情況分次覆土或用秸稈覆蓋，以防凍害，可貯至下年3～4月。

2、窖藏法

管理上前期注意通風散熱，防止熱傷，後期增加覆蓋，減少通風，保溫防凍，可貯至下年3～4月。

3、冷庫貯藏

在溫度0℃～1℃、相對溼度90%～95%的冷庫地面上堆寬1.0～1.2米、高1.2～1.5米、長5～6米的長方形堆，到貯藏後期用塑料薄膜帳罩封、堆底不鋪薄膜，可貯至下年5～6月。