胡蘿蔔是我比較喜歡吃的一種蔬菜，今天打算自己在家做來吃，但是去廚房拿胡蘿蔔的時候發現，家裏的胡蘿蔔已經發芽了，那麼胡蘿蔔發芽了還能吃嗎？胡蘿蔔長白鬚能吃嗎？
能吃。
胡蘿蔔發芽，主要是因爲胡蘿蔔中的細胞組織，發育成了新生命，是不會生成有害物質的，它和土豆不一樣，不會生成茄鹼成分，危害人體，所以發芽的胡蘿蔔也是可以吃的，只是營養價值不像以前高了，因爲大部分營養分給了新發芽的小生命。
不建議再吃。
胡蘿蔔長白鬚和發芽不一樣，長白鬚主要是因爲環境潮溼，從而導致了胡蘿蔔長白鬚，很有可能是胡蘿蔔發黴的前兆，這時的胡蘿蔔很有可能已經滋生了大量的細菌以及其他有害物質，食用之後不利於人體健康，所以胡蘿蔔長白鬚之後是不建議再吃的。
沒有。
很多人認爲胡蘿蔔中間的芯是綠色的，可能就是有毒的胡蘿蔔，其實不是這樣的，一般來說主要是因爲胡蘿蔔莖部營養沒有長完全，從而殘留有綠色的物質，是可以正常食用的，沒有毒。
不能吃。
一般情況下正常的胡蘿蔔是沒有發黑的現象的，要是出現了發黑的症狀，那麼多半是胡蘿蔔已經變質腐爛了，這時候的胡蘿蔔已經滋生大量的細菌病菌，食用後可能會導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，容易對人體的健康造成威脅，所以胡蘿蔔發黑之後是不能吃的。
材料：胡蘿蔔、豬排骨、紅棗、蔥、姜、料酒、鹽。
做法：
1、將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥挽結。
2、排骨洗淨切塊，紅棗去籽。
3、然後鍋里加水放少許料酒，放排骨燒開去血水後洗淨瀝乾。
4、之後鍋裏放焯過水的排骨、薑片、蔥、紅棗，一次加夠水。
5、隨後大火煮開後轉小火煲1小時。
6、最後加入胡蘿蔔再煲30分鐘，放適量鹽調味即可。
